CAS 號(hào)：無(wú)統(tǒng)一 CAS 號(hào)（注：復(fù)合維生素 B 是由兩種及以上 B 族單一維生素按特定比例復(fù)配形成的混合物，常見(jiàn)組分包括維生素 B1（CAS：59-43-8）、維生素 B2（CAS：83-88-5）、維生素 B6（CAS：58-56-0）、維生素 B9（CAS：59-30-3）、維生素 B12（CAS：68-19-9）等，各組分有立 CAS 號(hào)，整體混合物因成分組合差異無(wú)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)）

簡(jiǎn)介：復(fù)合維生素 B 是通過(guò)人工復(fù)配工藝，將兩種及以上水溶性 B 族維生素按特定比例混合形成的體系，部分產(chǎn)品會(huì)添加食品級(jí)輔料（如麥芽糊精、乳糖、檸檬酸）以改善穩(wěn)定性、溶解性與分散性。其成分組合可根據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景需求調(diào)整（如側(cè)重補(bǔ)充 B1、B2 的基礎(chǔ)復(fù)配，或包含 B6、B12 的全面復(fù)配），憑借 B 族維生素的協(xié)同特性，在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域具備應(yīng)用潛力，常作為復(fù)合原料或添加劑參與各類生產(chǎn)流程。

復(fù)合維生素 B 的性狀隨 B 族組分構(gòu)成與輔料類型差異而變化，常見(jiàn)形態(tài)為白色至淡黃色粉末、顆粒，部分含維生素 B2（黃色）的復(fù)配體系呈淡黃色至橙黃色粉末，無(wú)臭或微有微弱特異氣味（如維生素 B1 的微弱硫醇味）。

穩(wěn)定性受組分影響較大，通常對(duì)光、熱、潮濕敏感，尤其是維生素 B2 遇光易分解變色，維生素 B1 在高溫（超過(guò) 60℃）或堿性環(huán)境下易破壞；在常溫（20-25℃）、避光、密封、干燥條件下穩(wěn)定性較好，建議儲(chǔ)存于陰涼干燥處，避免與堿性物質(zhì)接觸。

用量：無(wú)統(tǒng)一固定用量，需根據(jù)食品類別、目標(biāo)強(qiáng)化效果及 GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》調(diào)整。例如：谷物制品中，復(fù)合維生素 B 總添加量通常為 0.05-0.2g/kg（按復(fù)配原料計(jì)），且各單一組分需符合要求（如維生素 B1≤5mg/kg、維生素 B2≤5mg/kg、維生素 B6≤3mg/kg）；固體飲料中，總添加量為 0.1-0.3g/kg，溶解后確保各組分均勻分散。

用法：作為功能性原料時(shí)，需根據(jù)產(chǎn)品配方要求，在常溫（20-40℃）、中性或弱酸性條件下加入反應(yīng)體系，攪拌至完全溶解，避免高溫或強(qiáng)酸堿環(huán)境；作為分析試劑或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)，需準(zhǔn)確稱量后溶解于超純水或稀鹽酸溶液（調(diào)節(jié) pH 至 4-6）中，配制成濃度的復(fù)合溶液使用。