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分子量一般在1000道爾頓以下，被稱作小肽，寡肽、低聚肽也稱為小分子活性肽。小肽一般是指由2－3個氨基酸組成的寡肽，平均分子量約300道爾頓。
蛋白質(zhì)（膠原蛋白）在消化道中的消化終產(chǎn)物往往大部分是小肽而非游離氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式進入血液循環(huán)，小肽在蛋白質(zhì)營養(yǎng)中有著重要的作用。
生物小肽飼料是以微生物、復(fù)合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復(fù)合酶制劑為一體的一種飼料。該產(chǎn)品不但可以彌補常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他粗飼料原料營養(yǎng)成分迅速轉(zhuǎn)化，達到增強消耗吸收利用效果。
改善飼料風(fēng)味，促進水產(chǎn)動物攝食
飼料風(fēng)味和適口性直接影響魚類的采食量，進而影響其行為和生長性能。有些小肽(調(diào)味肽)通過模擬、掩蔽，增強風(fēng)味從而提高飼料的適口性。具有不同氨基酸序列的小肽可以產(chǎn)生多種風(fēng)味，如：Gly-Leu、Pro-Glu等具有增強風(fēng)味的作用;阿斯巴甜(Aspartarne)可以作為甜味劑用于增強飼料的甜度。此外，有些小肽可刺激神經(jīng)、誘發(fā)食欲，如阿片肽、酪啡肽;還有些小肽可通過調(diào)節(jié)內(nèi)源性激素的分泌來調(diào)控采食。
