當(dāng)今食品生產(chǎn)已日趨規(guī)模化，只有將食品危害控制在安全的范圍內(nèi)，投資風(fēng)險(xiǎn)才能降低。HACCP的預(yù)防機(jī)制使因食品問題的投訴和索賠受到控制，避免發(fā)生重大危害事件造成的損失。HACCP體系認(rèn)證能作為公司的敬業(yè)依據(jù)，降低負(fù)債傾向。



認(rèn)證審核階段

準(zhǔn)備好現(xiàn)場認(rèn)證資料,包括但不于:

●文件目錄及部分文本（管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單〉

●人員的培訓(xùn)計(jì)劃及記錄（HACCP體系、食品安全、基本技能等），健康證，員工健 康體檢登記表

●應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。

●危險(xiǎn)化學(xué)品控制及記錄。

●原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報(bào) 告〉

●生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)用計(jì)量設(shè)備儀器清單及鑒定報(bào)告，包括溫度表、壓力表、溫濕度 計(jì)、計(jì)量稱、壓差表、安全閥等

●產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄

●至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)記錄

●其他需要的文件

企業(yè)進(jìn)行危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證的好處
(1)提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全事故的發(fā)生;
(2)減少不合格品的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本;
(3)提高食品安全的信譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者和的信心;
(4)強(qiáng)化食品防護(hù)和控制食品安全的能力，降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn);
(5)國內(nèi)、國際市場銷售和出口食品備案中被采信，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展;
(6)提升組織形象和可信度，增加市場機(jī)會和競爭力。