根據(jù)需求定制味型，每個(gè)地方消費(fèi)者的口味需求不一樣，不能把的成都串串香味道直接照搬到其它城市，因?yàn)橛械某鞘邢M(fèi)者因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的問題并不能吃麻與辣，因而要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整，制作出符合消費(fèi)者需求的味型。如果把成都串串香的麻與辣搬到另一個(gè)不嗜麻辣的地方，可能開始還會(huì)有消費(fèi)者嘗鮮，但后期這些顧客可能會(huì)流失，導(dǎo)致生意越來越差。所以串串香店老板在選擇品牌時(shí)要選擇具有研發(fā)能力的工廠是很有必要的。

味道升級(jí)與創(chuàng)新，對(duì)于串串香店來說，想要長久發(fā)展下去，那么口味不能單一。顧客的需求是在不斷的變化的，如果長期吃同一種口味總會(huì)有膩的一天，因而這要求店鋪的味道進(jìn)行升級(jí)或者研發(fā)新的口味。但大多數(shù)的串串香店的廚師并不具備研發(fā)能力，沒有辦法保障定期推出新味道，而選擇具有研發(fā)能力的串串香底料加工廠，它有的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能根據(jù)顧客需求進(jìn)行定制生產(chǎn)，讓顧客吃不膩，從而長期做下去。

人工炒制是比較費(fèi)時(shí)、費(fèi)力的，每一鍋炒制的底料量也是比較少的，而機(jī)械化的炒制，省心、省力，而且生產(chǎn)量大，能滿足店鋪的需求。串串香底料人工炒料需要自己去采購原材料，每次采購的原材少，那么費(fèi)用自然高；而工廠采用機(jī)械化生產(chǎn)，使用的原料多，大批量采購更劃算。不管是人工炒料還是機(jī)械化方式炒料，選擇對(duì)自己有利的才是對(duì)的。