酸溶殼聚糖為殼聚糖的常規(guī)品類（因需稀酸助溶得名，非立化合物），專屬 CAS 號(hào)與普通殼聚糖一致，為 9012-76-4，適用于其純品、工業(yè)級(jí)及食品級(jí)產(chǎn)品。與甲殼素（1398-61-4，低脫乙?；龋?、水溶殼聚糖（改性后可常溫溶解，部分具專屬 CAS）區(qū)分明確，無其他關(guān)聯(lián)編號(hào)。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑，用于水果保鮮（涂膜減少水分流失與霉變）、乳制品（酸奶、奶酪，改善質(zhì)地順滑度）、肉制品（火腿、香腸，提升保水性與彈性）、醬料（沙拉醬、番茄醬，增強(qiáng)體系穩(wěn)定性）、水產(chǎn)制品（魚丸、蝦滑，改善口感與成型性）等，適配需在弱酸性環(huán)境中使用或需成膜、高黏度膠體的場景。

水性涂料 / 膠粘劑：添加 0.3%-1.0%，溶于 1%-2% 稀乙酸后與樹脂（如丙烯酸樹脂、聚乙烯醇）、顏填料混合，避光攪拌均勻，需測試對(duì)產(chǎn)品干燥速度與耐堿性的影響；