因?qū)傩》肿与幕旌衔铮ê煌被嵝蛄械牧姿峄亩危缙唠?、九肽等），且由多個(gè)氨基酸殘基（如谷氨酸、絲氨酸、蘇氨酸，含磷酸基團(tuán)）通過肽鍵連接形成，無統(tǒng)一單一分子式。其結(jié)構(gòu)通式可表示為（-NH-CH (R)-CO-）?，其中部分 R 基團(tuán)含 -PO?H? 磷酸基團(tuán)，分子量范圍通常為 1000-3000Da，隨肽段長度差異變化。

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑，用于乳制品（嬰幼兒配方乳粉、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、嬰幼兒輔助食品（米糊、營養(yǎng)粥）、固體飲料（谷物固體飲料、植物蛋白固體飲料）、糖果（軟糖、壓片糖果）等，適配需小分子肽補(bǔ)充或提升產(chǎn)品分散性的場景。

用途：作為織物整理劑，用于棉、絲、羊毛等天然纖維織物，改善織物的吸濕性、柔軟度與抗靜電性（無需稀堿助溶，與干酪素用法差異顯著）；作為染色助劑，提升直接染料、活性染料在水中的分散均勻性，減少織物染色色斑，適配需輕度功能整理的紡織場景。