咸蛋黃粉為含鹽分的天然混合物（以蛋黃為原料，加工中添加食用鹽），無專屬 CAS 號(hào)。不同資料標(biāo)注的 57583-35-8、23383-11-1 等編號(hào)多對(duì)應(yīng)蛋黃加工副產(chǎn)物，其核心組分（卵磷脂 8002-43-5、卵白蛋白 9006-59-1）各有立 CAS 號(hào)，鹽分（氯化鈉 7647-14-5）亦有專屬 CAS 號(hào)。

用途：作為風(fēng)味劑、乳化劑、著色劑，用于烘焙食品（咸蛋黃酥、月餅餡料、咸面包、咸味餅干）、休閑食品（咸蛋黃味薯片、膨化食品）、調(diào)味品（咸蛋黃醬、調(diào)味粉）、肉制品（咸蛋黃腸、丸子）、速凍食品（咸蛋黃包子、水餃餡料）等。

柔軟劑（小眾場(chǎng)景）：每公斤紡織品添加 0.3%-1.5%，僅適用于粗紡面料，需通過多次工藝測(cè)試確定適配性，不推薦用于精細(xì)紡織品。