分子式：C?H??CaO??（注：由 2 分子 L - 蘇糖酸（C?H?O?）與 1 分子碳酸鈣（CaCO?）或氫氧化鈣（Ca (OH)?）經(jīng)中和反應(yīng)生成，分子結(jié)構(gòu)保留 L - 蘇糖酸的羥基與羧基，鈣離子通過離子鍵結(jié)合，兼具水溶性與穩(wěn)定性）

用途：作為營養(yǎng)強化劑（用于補充鈣元素），應(yīng)用于乳制品（調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉）、谷物制品（營養(yǎng)麥片、強化掛面、固體飲料粉）、糖果及嬰幼兒配方食品（符合國家標(biāo)準(zhǔn)的特定類別）等食品的生產(chǎn)加工，用于補充食品中的鈣元素含量（按鈣元素計）。

用法：將 L - 蘇糖酸鈣與紡織用助劑（分散劑、水溶性黏合劑）混合，配制成 0.3%-0.8%（按鹽計）的水性處理液，采用浸軋（軋余率 75%-85%）或浸漬工藝處理織物，在 65-85℃下烘干定型；若采用微膠囊包覆，需先與壁材（如阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素）混合制成微膠囊懸浮液，再按上述工藝處理。