采用微生物發(fā)酵的方法可提高玉米蛋白的可溶性，從而提高其作為飼料的動物消化利用率，促進玉米蛋白質(zhì)資源的有效利用。

目前微生物發(fā)酵飼料常使用的菌種為酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌屬及部分霉菌等，飼料酵母可產(chǎn)多種動物所需的消化酶，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收起著重要作用，同時酵母菌具有濃烈的酵母香味，對家畜增加食欲增強消化吸收等有一定作用;芽孢桿菌具有較強的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性，可明顯提高飼料利用率，還可以消耗大量的氧氣，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長，維持腸道正常生態(tài)平衡，增強機體力;乳酸菌可以提高飼料的品質(zhì)，并能直接促進動物生長，改善消化道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)消化道系統(tǒng)，具有替代含抗生素飼料的潛能。每種菌在發(fā)酵飼料中都有不同的功效，因此混合發(fā)酵效果要優(yōu)于單菌發(fā)酵。

通過平板培養(yǎng)和發(fā)酵試驗相結(jié)合的方法,篩選出以玉米蛋白粉為主要原料生產(chǎn)發(fā)酵飼料的菌種為嗜熱乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌和熱帶假絲酵母;利用正交試驗確定所用三種菌株的比例為嗜熱乳酸桿菌:枯草芽孢桿菌:熱帶假絲酵母=3:3:2。

口糧能量蛋白質(zhì)水平及氨基酸組成是影響日增重直接的因素。玉米蛋白質(zhì)可分為4種類型:白蛋白球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。白蛋白和球蛋白是生物學(xué)價值較高的蛋白質(zhì)，但在玉米中含量極少，主要分布在玉米胚芽中。
玉米胚芽粕和玉米蛋白飼料結(jié)合使用，既能利用玉米胚芽粕中的蛋白質(zhì)是玉米蛋白中生物學(xué)價值高的特點,又能利用多種飼料原料提高飼糧中蛋白質(zhì)的綜合品質(zhì)。

本產(chǎn)品為淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料中低溫制取的高蛋白產(chǎn)品，同時含有豐富的氨基酸、維生素及促進動物生長代謝的各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動物飼喂，適口性強，可增加喂養(yǎng)動物的蛋白攝入量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分攝入。

玉米是動物能量的主要來源，也是決定動物生長的關(guān)鍵性因素之一。玉米質(zhì)量不可忽視，尤其夏季濕熱，慎防霉變。玉米顆粒飽滿、完整、均勻一致，色澤鮮艷，有光澤。隨著品質(zhì)下降，玉米顆粒飽滿度變差。整體摻雜蟲蝕粒、發(fā)芽粒、破損粒，甚至摻雜石子等雜物。顏色逐漸發(fā)暗，發(fā)灰，無光澤。發(fā)霉玉米皮易剝落，胚芽呈黑色或深灰色，有異味，咀嚼發(fā)苦。質(zhì)量較好的玉米較硬，扎手，落地有聲；霉玉米落地聲發(fā)悶，水浮法檢測，漂浮粒較多。玉米有膠質(zhì)和粉質(zhì)區(qū)別。膠質(zhì)玉米適宜做禽類飼料，用牙齒咬堅硬易分瓣。粉質(zhì)玉米適合做豬飼料。咀嚼玉米，新鮮好玉米有甜味，品質(zhì)較差的有異味，劣質(zhì)的呈酸味、苦味等味道。

雞飼料
以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產(chǎn)蛋率15%左右。可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保健促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質(zhì)。

玉米蛋白粉在養(yǎng)殖業(yè)中的作用
　　1、以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產(chǎn)蛋率15%左右，可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保健促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質(zhì)。玉米蛋白粉中蛋葉黃素含量豐富，在家禽飼料中其有一定的色效果。

　　2、在豬玉米蛋白粉及魚粉對比喂養(yǎng)實驗中，玉米蛋白粉表觀消化能高，其原因可能是其能量與蛋白比例較適宜。

　　3、在養(yǎng)牛業(yè)方面，用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。