用途：作為有機(jī)合成中間體，用于合成唾液酸衍生物（如唾液酸苷、乙酰化唾液酸）；作為助劑加入水性涂料、膠粘劑體系，改善產(chǎn)品對(duì)極性基材（如金屬、陶瓷）的附著力與相容性；也可用于制備功能性高分子材料（如含糖聚合物膜），依托其分子中的羥基與羧基反應(yīng)活性。

水性涂料 / 膠粘劑：添加 0.1%-0.3%，與丙烯酸樹(shù)脂、聚乙烯醇等樹(shù)脂及顏填料混合，避光攪拌均勻，需測(cè)試對(duì)產(chǎn)品干燥速度的影響；

功能：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及甜味劑，改善食品質(zhì)地與口感。
應(yīng)用場(chǎng)景：
飲料：提升順滑度，添加量0.1%-0.5%（每千克飲料）。
乳制品：增強(qiáng)黏稠度，添加量0.2%-1%（每千克乳制品）。