顧客等位時的營銷,很多餐廳高峰期常常有顧客在門口排隊等位的情況。等位時間一長難免引起顧客的抱怨，導致顧客流失。而的餐廳則會利用這一過程，提升顧客體驗。比如一家烤魚店，在排隊高峰期會給排隊候餐的顧客發(fā)電影票。只要排隊時間預計超過2小時，就可以取完排號單先去看一場電影，再回來吃烤魚。這樣一來，對于顧客來說，等餐也變成了一種享受。而對于餐廳來說，讓顧客提前有所收獲，在某種程度上也能降低排隊流失率的問題。

重慶火鍋，主要是以麻、辣、香、鮮為特色，熱氣騰騰的紅油，給人一種食欲大增的感觀。重慶的火鍋主味是麻辣，麻辣是重慶火鍋的本性，香麻的花椒粒、火紅的辣椒，配上秘制醬料，經(jīng)過精心的翻炒后，一份麻辣火鍋湯底由此而生。麻辣味，夠味，是重慶人火辣性子的直接表現(xiàn)！而在其他地方，吃火鍋更多人會選擇清湯，因為外地人基本不習慣這股的麻辣味。

開一家火鍋店如果沒有讓顧客記住的味道，很難立足。開重慶火鍋店就要保留住重慶特色味道，再做本地味，兩者兼有，讓顧客根據(jù)自己情況而選擇。這也是為什么很多火鍋店在底料調(diào)料這塊都會盡量在重慶采購，不僅質(zhì)量有保障，而且價格還比外地便宜，重慶良廚火鍋底料廠，產(chǎn)量大，款型多，味型豐富，歡迎各位老板選擇合