外觀：白色至淺黃色粉末或結(jié)晶，無異味。
溶解性：不溶于水、乙醇及有機(jī)溶劑，但可分散于酸性或堿性溶液。
穩(wěn)定性：在干燥條件下穩(wěn)定，耐高溫（120℃以下不分解），但強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境可能導(dǎo)致降解。
其他特性：具有成膜性、吸附性及增稠性，可形成透明或半透明凝膠。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：
增稠劑/穩(wěn)定劑：用于乳制品、飲料、肉制品中提升黏稠度，防止成分沉淀或分離。
膳食纖維來源：作為低熱量添加劑，增加食品纖維含量。
質(zhì)地改良劑：改善烘焙食品（如面包、餅干）的口感和保水性。

工業(yè)領(lǐng)域
用途：
生物膠體：用于制備醫(yī)藥膠囊、化妝品乳液及染料分散劑。
吸附材料：凈化廢水中的重金屬離子（如鉛、鎘）及有機(jī)污染物。
過濾介質(zhì)：制備過濾膜或隔音隔熱材料。

應(yīng)用場景：
廢水處理：每噸廢水添加1-10克，去除率可達(dá)80%以上。
過濾材料：占總質(zhì)量的10%-50%，提升過濾效率。

簡介：酵母 β- 葡聚糖屬于天然水溶性 / 水不溶性多糖類化合物，主要從釀酒酵母或面包酵母細(xì)胞壁中提取純化（經(jīng)脫蛋白、脫核酸處理），無淀粉、油脂等載體。核心特性為生物相容性、可降解性，水溶性品種易分散于溫水，水不溶性品種需借助稀堿輔助溶解；

在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇強(qiáng)酸（pH＜2）、強(qiáng)堿（pH＞12）或高溫（＞230℃）易發(fā)生降解；因天然酵母來源及環(huán)保特性，廣泛應(yīng)用于需天然助劑的食品加工、工業(yè)處理、化工合成及紡織整理等領(lǐng)域。