殼聚糖，又稱脫乙酰甲殼素，是由自然界廣泛存在的甲殼素（幾丁質）經(jīng)過脫乙酰作用得到的。它是自然界中僅次于纖維素的第二大天然高分子多糖，具有生物降解性、生物相容性和性等特點。

用途：殼聚糖可用作食品添加劑，如澄清劑、絮凝劑等，用于果汁、糖蜜、酒類等產(chǎn)品的澄清和除雜。
用法用量：根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和配方要求，適量添加殼聚糖，通常需要進行溶解和混合處理。

用途：殼聚糖可用作動物飼料的添加劑，有助于提高飼料的營養(yǎng)價值和動物的健康水平。
用法用量：將殼聚糖添加到飼料中，混合均勻后供動物食用。具體添加量需根據(jù)動物的種類和飼養(yǎng)條件來確定。

CAS號：9012-76-4

分子式：C6H11NO4X2（請注意，這里的X2表示的是聚合度，具體的分子式會因其聚合度的不同而有所變化）

殼聚糖為白色至類白色固體，形態(tài)可能是粗糙的薄片或粉末。它無味，穩(wěn)定性良好，在稀酸水溶液（pH<6.5）中可溶，但不溶于水和堿溶液。

用途：在工業(yè)領域，殼聚糖可以用作黏結劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等，還可以用于大分子物質的回收。
用法用量：根據(jù)具體產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝進行調整。