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國營仁懷縣臺鄉(xiāng)酒廠始建于1958年，時稱“臺鄉(xiāng)窖酒廠”，隸屬于仁懷縣商業(yè)局。以1個灶、4個窖坑試產(chǎn)窖酒，并調(diào)經(jīng)驗豐富的仁懷縣工業(yè)局酒廠酒師曾光禮指導(dǎo)技術(shù)工作。

《史記》載,建元六年《公元前135年》,番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今廣州)飲枸醬。回長安問蜀商,蜀商曰：蜀出枸醬,多持竊出市夜郎(時今仁懷境屬蜀國東南境)?！墩f文》釋：醬,醢也。酒已和醬,醬字從酉,與酒相類。醢,初為醬,久儲為酒。兩者都以糧食為原料,經(jīng)過發(fā)酵,釀造制成?！毒菩∈贰钒谚坩u視為酒的始祖。