簡介：燕窩酸，學(xué)名N-乙酰神經(jīng)氨酸，是一種九碳骨架的氨基單糖，天然存在于母乳、燕窩、乳制品等食品中，也廣泛分布于脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物及植物組織。其化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，具有酸性特征，是生物體內(nèi)糖蛋白和糖脂的關(guān)鍵組分。

用途：
原料合成：制備唾液酸衍生物（如N-乙酰神經(jīng)氨酸甲酯），用于功能性化學(xué)品生產(chǎn)。
催化劑或助劑：參與特定聚合反應(yīng)，改善材料性能。

用途：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑、穩(wěn)定劑，用于燕窩相關(guān)食品（即食燕窩、燕窩糕點(diǎn)）、乳制品（嬰幼兒配方乳粉、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、固體飲料（燕窩風(fēng)味固體飲料、植物蛋白固體飲料）、糖果（燕窩軟糖、硬糖）等，適配需補(bǔ)充該類酸性單糖或提升產(chǎn)品品質(zhì)的場景。