簡介：D - 氨基葡萄糖硫酸鉀鹽，化學名稱為 2 - 氨基 - 2 - 脫氧 - D - 葡萄糖硫酸鉀鹽，可通過甲殼類動物外殼（如蝦殼、蟹殼）提取的甲殼素經(jīng)水解、硫酸酸化后與鉀鹽（如氯化鉀）反應(yīng)結(jié)晶制得，也可通過微生物發(fā)酵產(chǎn)物純化后成鹽制備。相較于游離態(tài) D - 氨基葡萄糖，其穩(wěn)定性顯著提升，吸濕性低于游離態(tài)；

工業(yè)方面：可作為原料用于制備工業(yè)級微生物培養(yǎng)基，例如在雙歧桿菌、酵母菌等微生物的高密度培養(yǎng)中添加，為微生物生長提供碳源、氮源、硫源及鉀元素，促進菌體繁殖；也可用于動物用營養(yǎng)預混劑的工業(yè)生產(chǎn)，作為核心組分與載體（如玉米淀粉、磷酸氫鈣）混合。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及生產(chǎn)工藝確定，在微生物培養(yǎng)基中，其質(zhì)量分數(shù)通常為 0.1%-0.35%；在動物用營養(yǎng)預混劑中，質(zhì)量分數(shù)通常為 5%-16%。

CAS號與分子式
D-氨基葡萄糖硫酸鈉鹽的CAS號為 38899-05-7，分子式存在兩種常見表述：

C?H??NNaO?S（基于單分子結(jié)構(gòu)）；
(C?H??NO?)?SO?·2NaCl（基于雙分子與硫酸鈉、氯化鈉的復合結(jié)構(gòu)）。
分子量約為 281.22 g/mol（單分子）或 573.31 g/mol（復合結(jié)構(gòu)）。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：

營養(yǎng)強化劑：為食品提供氨基葡萄糖和硫酸根離子等營養(yǎng)成分，增強食品的營養(yǎng)價值。
功能性添加劑：改善食品的口感和質(zhì)地，或作為某些食品配方的組成部分。

化學合成原料：參與多種化學反應(yīng)，如制備高分子材料、表面活性劑等功能性材料。
催化劑或中間體：在某些化學反應(yīng)中作為催化劑或中間體，提高反應(yīng)效率或賦予產(chǎn)品特定性質(zhì)。

潛在應(yīng)用：目前D-氨基葡萄糖硫酸鈉鹽在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，但基于其化學性質(zhì)，可能在紡織品后處理或功能性整理等方面有潛在價值，如賦予紡織品抗靜電、柔順等性能。