簡(jiǎn)介：維生素 C 磷酸酯是維生素 C（L - 抗壞血酸）的磷酸酯類(lèi)衍生物，分子結(jié)構(gòu)在維生素 C 的 2 位羥基引入磷酸基團(tuán)。它主要通過(guò)化學(xué)合成法（如維生素 C 與磷酸化試劑反應(yīng)）制備，相較于維生素 C，其對(duì)光、熱及氧氣的穩(wěn)定性顯著提升，且保留了維生素 C 的相關(guān)化學(xué)特性。憑借的穩(wěn)定性，維生素 C 磷酸酯在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)及化工合成等領(lǐng)域具備應(yīng)用潛力，常作為原料或添加劑參與各類(lèi)生產(chǎn)流程。

維生素 C 磷酸酯（游離酸形式）通常為白色至類(lèi)白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微酸。溶解性方面，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑；其鹽類(lèi)（如鈉鹽、鎂鹽）水溶性更佳，且在中性至弱堿性環(huán)境中溶解性更穩(wěn)定。

用法：作為化妝品原料時(shí)，需在常溫（25-30℃）、中性至弱酸性（pH 5.0-7.0）條件下，與其他化妝品級(jí)成分（如保濕劑、乳化劑）混合至體系均一，可直接溶解于水性基質(zhì)中；作為飼料添加劑時(shí)，需與飼料載體（如麥麩、米糠粕）混合制成高濃度預(yù)混料（通常按 1%-5% 比例稀釋?zhuān)?，再與飼料原料充分?jǐn)嚢杈鶆?；作為?biāo)準(zhǔn)品時(shí)，需按規(guī)定濃度溶解于超純水中，配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液使用。