因屬小分子肽混合物（含不同氨基酸序列的磷酸化肽段，如七肽、九肽等），且由多個氨基酸殘基（如谷氨酸、絲氨酸、蘇氨酸，含磷酸基團）通過肽鍵連接形成，無統(tǒng)一單一分子式。其結構通式可表示為（-NH-CH (R)-CO-）?，其中部分 R 基團含 -PO?H? 磷酸基團，分子量范圍通常為 1000-3000Da，隨肽段長度差異變化。

酪蛋白磷酸肽以干酪素（牛奶中提取的大分子蛋白質）為原料，經(jīng)酶解工藝（常用胰蛋白酶、胃蛋白酶等蛋白酶）催化水解，再通過超濾分離（截留小分子肽段）、脫鹽純化、噴霧干燥（或冷凍干燥）等工序制成。產(chǎn)品多為白色粉末狀，無額外非必要添加成分，因具備小分子肽的易溶性、易分散性，適配需小分子磷酸肽原料的生產(chǎn)場景，與干酪素的大分子、難溶性特性形成明顯差異。

寵物飼料：添加 0.2%-0.8%，與肉粉、谷物粉、油脂等原料混合均勻，制粒溫度控制在 80℃以下，減少肽鍵降解；?
化妝品：添加 0.1%-0.3%，直接溶于去離子水，再與油脂、乳化劑（如吐溫 - 20）、保濕劑（甘油）混合，經(jīng)均質工藝確保分散均勻，避免強酸強堿環(huán)境；