用量：乳制品中添加量為 0.05-0.2g/kg（按純品計）；固體飲料中為 0.1-0.3g/100g（按純品計）；烘焙食品中為 0.08-0.25g/kg（按純品計）；糖果中為 0.03-0.1g/kg（按純品計），具體用量需符合 GB 14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》要求，可根據(jù)食品加工工藝微調(diào)。

用量：作為合成中間體時，用量通常為反應(yīng)體系的 0.08%-0.2%（按純品計），具體需結(jié)合工藝參數(shù)與反應(yīng)需求調(diào)整；作為標準物質(zhì)時，需按分析方法要求控制濃度，通常為 0.01-0.1mol/L，以保障檢測結(jié)果準確。

L-抗壞血酸-2-磷酸酯是維生素C的衍生物，通過化學(xué)修飾增強了其對光、熱、氧及金屬離子的耐受性。相較于維生素C，它在高溫加工或長期儲存中更不易分解，因此被廣泛應(yīng)用于需要穩(wěn)定抗氧化性能的場景。