- 信息報(bào)價(jià)
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TMQ-02魔芋膠（粉條品質(zhì)改良粉）（粉條專(zhuān)用魔芋粉） 本品為富含淀粉凝膠魔芋多糖，具有淀粉改性、凝膠、增稠、抗老化等多種功能，能將普通淀粉在加熱時(shí)變性成優(yōu)質(zhì)增稠凝膠功能的淀粉05月17日 -
TMD-013B魔芋粉（雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉） 本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，并根據(jù)雞蛋腸的特性，重點(diǎn)提高了凝膠的抗高溫能力，特別11月03日
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TMD-01魔芋膠（蛋白凝膠型活性魔芋粉） 本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動(dòng)物蛋白交聯(lián)，形成凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)； 本結(jié)構(gòu)具有凝膠強(qiáng)度大，11月03日
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TMD-02魔芋粉（蛋白凝膠彈力粉） 本品為彈力糕的噴霧干燥粉，具有彈力糕相同優(yōu)良效果，成功解決了彈力糕的運(yùn)輸存儲(chǔ)難題，使用更加方便。本品富含魔芋凝膠多糖、蛋白凝膠源、彈力源和凝11月03日
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TDB-2002 蛋白凝膠結(jié)構(gòu)魔芋多糖 適宜制作各種蛋白凝膠食品結(jié)構(gòu)原料，可全部或部分替代TG酶，使大豆分離蛋白乳化漿交聯(lián)凝膠；用本品制作的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)細(xì)膩、凝膠強(qiáng)度大、勁道彈脆、品質(zhì)優(yōu)11月03日
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TMR-804 魔芋粉（素肉結(jié)構(gòu)粉）： 素肉結(jié)構(gòu)型蛋白凝膠魔芋粉，與脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纖維結(jié)構(gòu)的素肉。 本原料制作的素肉，可作為肉制品優(yōu)質(zhì)填充原料，提供制品呈05月17日
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TMY-009魔芋膠（速溶固體飲料） 本品具有速溶、耐酸、增稠、乳化、穩(wěn)定等綜合特性，是生產(chǎn)速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆?jié){粉、果粉等速溶固體飲料的增稠穩(wěn)定原料。 使用方法：添加入05月17日
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TSS-2004 素紅肉結(jié)構(gòu)熱凝膠魔芋多糖 提供仿真素瘦肉纖維重組凝膠結(jié)構(gòu)，對(duì)復(fù)水拉絲蛋白纖維、復(fù)水香菇纖維等，具有優(yōu)良粘結(jié)重組能力，口感、質(zhì)感仿真天然瘦肉，調(diào)味、注模、加熱凝固，11月03日
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抗凍雞蛋干結(jié)構(gòu)技術(shù) 本技術(shù)適宜制作需要冷凍存儲(chǔ)的雞蛋干，本技術(shù)不使用高溫高壓滅菌，有效保護(hù)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分不被高溫高壓分解破壞，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；同時(shí)成品風(fēng)味更佳醇厚，11月03日
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TMR-808魔芋膠: 熱凝膠型魔芋膠，用于各種肉丸子產(chǎn)品生產(chǎn)，提供優(yōu)良彈脆結(jié)構(gòu)。參考用量：復(fù)水比1:25-30.11月03日
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TMR-813C魔芋膠（通用重組肉結(jié)構(gòu)粉） 本品對(duì)蛋白質(zhì)作用力強(qiáng)，能使動(dòng)物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠，使之具有優(yōu)良的碎肉重組功能，同時(shí)具有良好的乳化特性和保水保油特性；是強(qiáng)化型碎肉06月13日
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TMR-1812A魔芋粉：皮凍抗融 作用：皮凍抗融化結(jié)構(gòu)；提高膠原蛋白凍、明膠凍的抗融化溫度。 范圍：用于各種動(dòng)物皮制作皮凍，達(dá)到50℃不溶化，能常年生產(chǎn)銷(xiāo)售的效果。 參考用量：1% 用法10月12日
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高溫水晶（肴肉）皮凍技術(shù)： 本品是用812D抗高溫水晶皮凍粉和豬皮（鹵肉）為主要原材料制作的高溫水晶肴肉系列產(chǎn)品，此產(chǎn)品富含膠原蛋白，結(jié)構(gòu)優(yōu)良、口感彈脆勁道、感官晶瑩剔透，可11月03日
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TMM-01魔芋膠（速凍面制品生胚品質(zhì)改良粉） 本品富含抗凍凝膠活性多糖，能明顯改善速凍面制品生胚凝膠特性、凝膠抗凍性，防止水分子過(guò)度結(jié)晶，保護(hù)酵母冷凍失活，克服了速凍面制品生05月17日
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TMR-601魔芋粉（四川臘腸結(jié)構(gòu)粉） 本品根據(jù)四川臘腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及缺陷而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的功能性魔芋膠；本品能明顯提高四川臘腸的切片性、彈性，改善口感，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 參考用量：0.5-1.0% 價(jià)05月17日
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TMR-820魔芋粉（高溫火腿腸彈力粉） 本品為香腸肉糕凍干粉，具有香腸肉糕相同的優(yōu)良效果；同時(shí)解決了香腸肉糕的運(yùn)輸及存儲(chǔ)不便的缺陷。本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝膠源、蛋白彈05月17日
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新型皮蛋腸生產(chǎn)技術(shù)（皮蛋腸原料、皮蛋腸生產(chǎn)新技術(shù)） 本技術(shù)以雞蛋、鴨蛋、蛋清為主要原料，利用專(zhuān)用蛋白凝膠魔芋多糖與蛋白質(zhì)的交聯(lián)凝膠及皮蛋風(fēng)味快速成形原理，研發(fā)而成的新型05月17日
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TMD-013C魔芋粉 （皮蛋腸結(jié)構(gòu)粉） 本品富含蛋白凝膠性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠強(qiáng)度，并根據(jù)皮蛋特性，做出皮蛋風(fēng)味的產(chǎn)品。 使用方法：經(jīng)本品加入蛋液中攪11月03日
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TCZ-2004 熟肉重組魔芋多糖（出品率120%） 本品適宜作為熟肉類(lèi)重組結(jié)構(gòu)原料使用；具有十分優(yōu)良的粘結(jié)、凝膠能力。 使用時(shí)，將碎肉鹵制，將本品按1:10與水?dāng)嚢枞芑?，加?0-55℃成為透明11月03日
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一 、TMY-001型 魔芋膠（果汁、果漿、果粉、果泥） 本品耐酸、增稠、穩(wěn)定，有優(yōu)良的呈味、呈色及結(jié)構(gòu)穩(wěn)定能力。是生產(chǎn)果汁、鮮果汁、果漿、果C粉、果粉、鮮果泥等酸性飲料的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)性06月03日
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