縮骨大頭魚
縮骨大頭魚又名縮骨鳙魚、縮骨花鰱，其魚身體長為普通花鰱的二分之一，頭部大，魚身收縮成像菜刀模樣故稱縮骨花鰱魚，2009年順德區(qū)水產(chǎn)站試驗性用特亞低溫物理方法處理后培育出來。
中文學(xué)名 縮骨大頭魚 拉丁學(xué)名 Aristichthysnobilis 別 稱 縮骨鳙魚、縮骨胖頭魚、縮骨花鰱魚、黑鰱 界 動物界
縮骨大頭魚，硬骨魚綱、鯉形目、鯉科。
縮骨大頭魚性溫馴，不愛跳躍，生活在水體中層。
解析：鳙（yōng）魚是胖頭魚的學(xué)名，又稱鰱鳙，中國四大家魚之一。
【性味】味甘，性平，。
【功效主治】它的作用是溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發(fā)風熱和疥瘡。
種原與特征編輯
縮骨大頭魚有自然環(huán)境生成、特亞低溫物理處理[1] 、人工藥物處理等方法獲得，自然環(huán)境生成不可控制獲得數(shù)量極少，藥物、人工挑跟則生長較慢或存在食品安全問題，而使用大頭魚苗特亞低溫物理處理再培育技術(shù)縮骨處理方法處理較安全，不存在藥物殘留和影響正常生長，由于使用物理方法處理使得魚身生成特定的長度可以自由裁量，可以控制到合適的體型，體型一般以同樣體重魚身較短，魚肚下墜的為佳。
從外形看縮骨大頭魚比普通大頭魚魚身體長較短而肥壯，側(cè)扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/2.5至1/3?？趯挻螅陨下N。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達。鱗細而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部。腸長為體長的4-5倍。
生活習(xí)性編輯
縮骨大頭魚喜歡在肥沃的水體中生活，這正好適合水體肥沃的特點，縮骨大頭魚一般生活在水域的上層，行動比較遲緩，性情溫馴，容易捕撈，在池塘中幾乎可以一網(wǎng)打盡，縮骨大頭魚的抗病力強，疾病很少，以浮游生物為主要食物，尤其喜食浮游動物，兼食少許浮游植物及其它細小的懸浮物質(zhì)，在人工飼養(yǎng)條件下，也吃糠麩、浸碎的豆餅和臍餅等人工飼料。在大型水體中，縮骨大頭魚的生長速度相當快，是淡水池塘養(yǎng)殖的優(yōu)良放養(yǎng)魚類。
食用價值編輯
此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細嫩，是魚頭火鍋的。胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側(cè)發(fā)黑且有花斑，眼位較低。魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
大頭魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔?。痰多、眩暈的人可以用大頭魚和豆腐一起煮食。
1、大頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用；
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
飼料投喂管理
1、規(guī)格在7公分長之前，使用破碎沉性顆粒飼料，分三餐沿邊投喂，逐步收縮投喂范圍至投料機旁區(qū)域。
2、7公分開始，從使用破碎沉性顆粒飼料向全程投喂膨化配合飼料馴食，馴食時間約5天，調(diào)慢投料機，全天投喂。
3、養(yǎng)至1兩/尾左右，選擇膨化料。全天投喂，投喂率保持在5%-7%。
4、標粗一個多月，規(guī)格到2兩/尾分塘，投喂率可選擇在4%-6%左右。
注：投喂率可視魚體規(guī)格、吃食情況、季節(jié)、天氣、水體溶氧等做調(diào)整。
5、池塘水質(zhì)管理
采取肥水、補菌措施，使池塘水肥，有利于水體保溫，也為大頭魚提供更多生物餌料。
注：有條件的池塘可選擇在冬棚與南美白對蝦混養(yǎng)
6、苗期如何訓(xùn)食、投料機如何開？
大頭苗種標粗訓(xùn)食方法：開始在預(yù)設(shè)的投料區(qū)使用破碎沉性顆粒飼料浸泡潑灑，3天之后開始使用投料機投喂+浸泡潑灑，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槿读蠙C投喂，投料機配備2臺，全天開耙水機配合兩臺投料機慢投喂。
7、常見疾病和疾病防控
縮骨大頭魚主要疾?。杭毦腥疽鸬聂~身魚鰓出血、紅身，腸炎病在升溫季節(jié)、高溫期發(fā)生概率增加，蟲類疾病也有發(fā)生。
預(yù)防：采用先殺蟲后滅菌方法，對癥下藥，選用阿維菌素等藥物防治。
鯽魚主要疾病是出血、難產(chǎn)及孢子蟲，需要定期地改底、殺蟲、消毒。

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