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湘菜用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)湘菜

更新時間：2018-06-08 信息編號：188368705
湘菜用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)湘菜
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  • 湖南

  • 匡老五辣業(yè)

  • 湘菜用干辣椒批發(fā)

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詳情介紹

湘菜用干辣椒批發(fā)匡老五辣業(yè)湘菜

產品名稱
湘菜用干辣椒批發(fā)
面向地區(qū)
原產地
湖南
品牌
匡老五辣業(yè)
售賣方式
袋裝
如何才能享用辣椒的美味卻不成香腸嘴呢？
辣椒產生辣味主要是辣紅素在起作用，我們在炒辣椒的過程中只要把辣紅素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不會怎么辣了。，炒辣椒要油多。辣紅素跟胡蘿卜素以及番茄紅素一樣，是要跟油脂在一起才會釋放出來的。因而炒辣椒要多放油。
但是，在炒辣椒放油之前，要先對辣椒初加工一下。那就是先不要在辣椒一下鍋前就放油，要先在熱鍋里把辣椒煸一下，而且要跟鹽一起煸炒，等到辣椒蔫兒了，再放油。為什么要這樣呢？
因為呀，氯化鈉也是解辣椒的辣的。當我們把辣椒跟鹽一起煸炒的時候，在這個高溫的炒制過程中，氯化鈉也就跟辣紅素充分的起了化學反應，讓辣紅素釋放了出來，然后再加油炒，辣紅素又立即被油脂融化，這樣辣椒本身的辣味就減輕了。
同時，為了讓辣椒更加的不辣，在此基礎上還有兩個步驟要做。當放下油跟辣椒一起炒了一會兒以后，辣椒也就快熟了，這時趁鍋里的高溫，趕緊的烹一點醋進去。這是解辣的第二個訣竅。醋也是解辣的調料！
然后，再跟著放一些白糖進鍋里與辣椒再一起翻炒一下。白糖照樣是解辣的。這樣，經過了這四個步驟的炒制，即便是再辣的辣椒后炒熟了以后，也會變成人身體能夠接受的辣度。自然也不會被辣成香腸嘴了。
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匡老五主營產品：
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公司聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：匡先生
400電話：400-6628-308
公司網址：
公司地址：湖南省長沙市雨花區(qū)高橋大市場農副產品商貿城7棟163號

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