適用范圍廣：合適我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后。普通葡萄產(chǎn)地價(jià)只要1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，運(yùn)用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年奏效。
操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修便當(dāng)。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)適用。
保鮮庫(kù)分很多種，如的氣調(diào)庫(kù)，它既能調(diào)理庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫(kù)內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫(kù)后仍堅(jiān)持原有質(zhì)量。

小型保鮮冷庫(kù)適用的制冷設(shè)備　冷庫(kù)制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，十分重要，一個(gè)冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)效果好壞關(guān)鍵的條件是制冷設(shè)備。 制冷設(shè)備的主體是制冷機(jī)，它有好多種，按制冷劑分有氨機(jī)和氟機(jī)兩種。而一些氟機(jī)是多種制冷劑通用的機(jī)型，的氟機(jī)多應(yīng)用對(duì)環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機(jī)普通體積小、噪音小、平安牢靠、自動(dòng)化水平高、適用范圍廣，適于鄉(xiāng)村小型冷庫(kù)用。制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一同常稱作制冷機(jī)組，制冷機(jī)組有水冷機(jī)組微風(fēng)冷機(jī)組之分。小型冷庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為方式，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易裝置、操作便當(dāng)、隸屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)。制冷機(jī)組的制冷機(jī)是制冷設(shè)備的心臟，常見的緊縮式制冷機(jī)有開放式、半封鎖式和全封鎖式之分。全封鎖式緊縮機(jī)體積小、噪音低、耗電少、節(jié)能。它是廣闊鄉(xiāng)村小冷庫(kù)的機(jī)型，由全封鎖式緊縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，能夠做成象分體空調(diào)那樣的方式，在墻壁上掛裝。

冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁衍生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地停止冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。