一、冷庫及庫板的分類
　　冷庫通常分為高溫、中低溫、低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣，根本如今冷庫廠家都能滿意各級消費者的需要。
　　高溫冷庫
　　高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫，溫度通常在0℃以上，通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。
　　中低溫冷庫
　　中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫，溫度通常在-18以內(nèi)，首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品。
　　低溫冷庫
　　低溫冷庫，又稱凍住庫、冷凍冷庫，通常庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風(fēng)機或凍住設(shè)備來完成對食物的凍住。
　　低溫冷庫
　　低溫冷庫，≤－３０℃的冷庫，首要用來速凍食物及工業(yè)實驗、醫(yī)療等特別用處，市面上的運用相對于上面三種來說略微需要小一點。
　　中溫冷庫
　　通常選用100MM厚的冷庫庫板，低溫庫及凍住庫通常選用120MM或150MM厚的庫板，冷庫庫板發(fā)泡密度依照國家規(guī)范是每立方米在38KG～40KG/立方米。
　?冷庫板的防護(hù)資料首要有以下種：
　　A、壓花彩鋼板（常用）；
　　B、不銹鋼板 （非常用）；
　　C、彩鋅鋼板 （非常用）；
　　D、鹽化鋼板 （非常用）；
　　E、規(guī)范地臺板：1.0mm鍍鋅板
　　冷庫板的挑選對冷庫來說是很重要的，由于冷庫不一樣于其他庫房，冷庫對溫度、濕度等環(huán)境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時分要注意板材的原料以及保溫強度，挑選正確的板材才干非常好的保護(hù)冷庫。
　　二、冷庫的庫容計算
　　計算冷庫的噸位：（依據(jù)冷庫設(shè)計規(guī)范和冷庫庫容的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)計算）：
　　冷藏間的內(nèi)部容積×容積利用系數(shù)×食品單位重量＝冷庫噸位。
　　步，計算冷庫內(nèi)部實際可用與存放物品的空間： 冷庫內(nèi)部空間 － 庫房中需要留出的過道空間、內(nèi)部設(shè)備占用的位置、內(nèi)部空氣流通需要預(yù)留的空間，（可按下表1容積利用系數(shù)來估算或計算）；
　　第二步，按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量，由此相乘，即可得出冷庫可存放多少噸產(chǎn)品；?
　　500～1000 立方 ＝0.40；1001～2000 立方 ＝0.50；2001～10000立方 ＝0.55；10001～15000立方 ＝0.60。
　　注：依據(jù)我們的經(jīng)驗，實際可用容積大于國家標(biāo)準(zhǔn)定義的容積利用系數(shù)，列如：國家標(biāo)準(zhǔn)1000立方米內(nèi)容積的冷庫利用系數(shù)為0.4，若進(jìn)行科學(xué)有效擺放，實際利用系數(shù)一般可達(dá)0.5-0.6。
　　活動冷庫的食品單位重量：
　　凍肉：每立方米可存放0.40噸；
　　凍魚：每立方米可存放0.47噸；
　　鮮果：每立方米可存放0.23噸；
　　機制冰：每立方米可存放0.75噸；
　　凍羊腔：每立方米可存放0.25噸；
　　去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；
　　箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。
　　三、冷庫的選擇跟維護(hù)保養(yǎng)
　　1、冷庫密封部位保養(yǎng)，由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。?
　　2、保鮮冷庫設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電造成觸電事故。?
　　3、經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)。冷庫設(shè)備長期不用時，應(yīng)截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。
　　4、所有冷媒管保溫管一定要用包扎帶包扎，過樓板時要用鋼套管。
　　5、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現(xiàn)油跡)。
　　檢漏實用的方法是：用海綿或軟布沾上?洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處理(由制冷工作人員進(jìn)行檢 修操作)。?
　　6、控制線作業(yè)： 控制線全部采用屏蔽線沿冷媒管捆扎敷設(shè)，室內(nèi)控制器部分穿管暗設(shè)，禁止電源線和控制線捆扎再一起，防止干擾。
　　7、定期檢查電源電壓是否正常(三相四線)，檢查電源總閘的保護(hù)功能是否正常有效 。
　　8、吊裝點可根據(jù)庫頂固多少而定，好每一個吊架橫擔(dān)都安裝一對倒鏈，這樣有利于固定時找正調(diào)整。起吊時，應(yīng)有專人指揮，拽倒鏈人員不得站在排管正下方。各吊點同時起吊，保持高度一致、平穩(wěn)。吊裝到位找平后，與庫頂固定吊點焊接固定。這樣的方法只是多準(zhǔn)備一些長倒鏈。

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