秋季氣溫下降時，及時啟動小功率軸流風機，使糧食溫度與氣溫同步下降。當冬季寒潮和干燥寒冷天氣到來時，可使用大功率離心風機將糧溫迅速降至10℃以下甚至更低。為來年安全儲糧奠定了良好基礎(chǔ)。將計算機糧情測控系統(tǒng)與機械通風相結(jié)合，利用計算機確定通風時機，及時啟動風機，實現(xiàn)機械通風智能化，才能真正把握每一個通風機會，而在夏季，我們也可以利用夜間捕捉短期低溫低濕。有機會時，及時啟動風機進行通風換氣，排除糧堆上部空間的濕熱空氣，減少庫溫對上部糧溫的影響。

糧食冷卻機巧妙地利用了鼓風機的溫升，風機置于糧食堆后蒸發(fā)器和出風口風口前，利用風機溫升降低部分空氣濕度，使其不達到飽和狀態(tài)（風機溫升在監(jiān)控系統(tǒng)范圍內(nèi)）。這樣可以確保在任何情況下都可以有效防止飽和潮濕空氣進入糧堆，確保儲糧安全。另一方面，利用風機的余熱，提高設(shè)備效率。

糧食溫度值控制對糧食冷卻機谷冷機的能耗影響很大。溫度控制值越低，設(shè)備的處理能力越小，能耗越高。溫控值過高，不利于儲糧質(zhì)量和防蟲；控溫范圍越小，再冷間隔越短，控溫范圍過大。下限過低，上限過高，會增加能耗，降低制冷效果，不能一味追求低溫。但影響糧食冷卻器經(jīng)濟性的關(guān)鍵因素是冷凝溫度。冷糧機制冷系統(tǒng)的冷凝器采用環(huán)境空氣進行冷卻，因此環(huán)境溫度和冷卻風量直接影響冷糧機壓縮機的制冷量和功耗。為冷卻和通風選擇較低的環(huán)境溫度對于改善冷卻和通風非常重要。經(jīng)濟有顯著影響。

根據(jù)晚稻水分高、易受熱發(fā)霉等特點，對超過安全水分標準的晚稻應(yīng)進行干燥處理或盡快通風，逐漸降低其含水量。水分達標后，利用低溫季節(jié)通風，將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫升高前，可利用稻谷導(dǎo)熱性差的情況及時進行密閉貯藏，以減少外界條件的影響。

新稻因呼吸作用強、糧溫、水分高，應(yīng)適當通風，以降溫和降水。尤其是秋季涼爽時，糧堆內(nèi)溫差較大。此時應(yīng)加強通風，將糧面深翻，散發(fā)糧堆的熱量，防止結(jié)露。條件允許時可采用機械通風。低溫密閉充分利用冬季寒冷干燥的天氣進行通風，使糧食溫度降至10度以下，水分在安全標準內(nèi)。春季氣溫回升時，將蓋子密封，確保安全度過夏季。

在糧食的正常儲存過程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。