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三、燒烤時
1、對于炭爐,木炭的分量要適中.炭如果過多,將會產(chǎn)生高溫高熱,不利于燒烤者操作.另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形,造成燒燒烤爐的損壞.一般來說,木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內,高度不超過烤網(wǎng)的高度.
2、對于電爐和氣爐,不得長時間將爐火調置在位置.
3、燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網(wǎng)的正常負荷.否則容易造成烤網(wǎng)下墜造成變形并容易造成危險.
燒烤
燒烤
4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑