廚房規(guī)劃設計遵照國家和地方的各種法律、規(guī)定、規(guī)范、標準。與廚房有關(guān)的法規(guī)包括建筑設計、通風空調(diào)、采暖、上下水、供電照明、消防安全、環(huán)境保護、衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

在廚房規(guī)劃設計中，處處都要考慮衛(wèi)生標準，要符合有關(guān)標準規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個落實，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設計人員了解相關(guān)內(nèi)容，提高工作效率，在此對廚房設施的衛(wèi)生規(guī)范標準的相關(guān)內(nèi)容加以介紹說明。

西餐廚房設備日常保養(yǎng)
1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘渣、雜物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長時間殘留配料和殘渣;
2、定期檢查燃氣管道和閥門，看是否松動漏氣。如果有松動和漏氣情況，立即開門窗通風，并請專人維修。

商用廚房設備已經(jīng)普遍應用于餐廳、酒店、食堂等。商用廚房設備需要我們重視，認真對待，減少不必要的損失。北京永達浩泰廚房設備有限公司教你從廚房設備的定制、使用和維護入手：由于商用廚房設備種類繁多，廚房設備廠需要根據(jù)客戶的需求定制和選擇未使用的廚房設備。堅持使用、、低能耗的產(chǎn)品。

廚房設備安裝要注意的事項，跟其他餐飲場所的安裝都差不多，設備進場前，需要檢查功能間的空間尺寸是否跟飯店廚房工程設計圖有出入，需要做調(diào)整的及時做一下調(diào)整，隨后安排設備的進場，定好順序。

不銹鋼廚房設備的保養(yǎng)方法：
1、注意不要劃傷外觀，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼廚房設備表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設備表面。清洗結(jié)束后，應使用清水清洗不銹鋼廚房設備表面。
3、如果重慶廚具不銹鋼廚房設備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運動酒精或有機溶劑擦洗。
4、不銹鋼廚房設備表面的油污、油脂和潤滑油污染，應先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。
5、不銹鋼廚房設備表面有彩虹紋，這是由于過度使用洗滌劑或油造成的，用溫水清洗即可去除。
6、不銹鋼廚房設備表面污垢引起的銹蝕可用10%或研磨劑清洗，也可用清洗劑清洗。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就可以延長不銹鋼廚房設備的使用壽命，并保持其干凈明亮的外觀。

國內(nèi)中市場存在的發(fā)展空間。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中市場來說，國內(nèi)外品牌的進入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃生機，其市場規(guī)模將日趨擴大。市場的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來國內(nèi)中市場增速將超過行業(yè)平均增速，品牌度與美譽度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。

現(xiàn)如今的酒店以及餐廳，商用廚房設備基本上都是用不銹材質(zhì)的，那么選擇不銹鋼材質(zhì)商用廚房設備有什么好處呢? 下面永達浩泰廚房設備跟你們來聊一聊商用廚房設備選擇不銹鋼材質(zhì)有什么好處。

商用廚房設備選擇不銹鋼材質(zhì)的好處：
1、不銹鋼材料是環(huán)保的，的，無味的，并且不會發(fā)出輻射。
2、不銹鋼材質(zhì)的商用廚房設備防火和耐高溫。
3、不要改變顏色，外部一樣明亮。
4、易于清洗，沒有衛(wèi)生角落，易于維護。
5、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工鍛煉的公共場合。
6、臉盆，擋板和臺面的整合使整個臺面更結(jié)實，防止細菌繁殖，并且破裂。
7、與其他材料相比，不銹鋼具有和格的特點。
8、良好的抗?jié)B透性，耐酸堿性，良好的抗性和較高的外部強度。