涼面培訓(xùn)班?？跊雒嫘〕耘嘤?xùn)
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涼面培訓(xùn),小吃培訓(xùn),面條培訓(xùn),面食培訓(xùn) |
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涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝 ，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳時食用。
1 面條下鍋煮至七成熟出鍋，用扇子或空調(diào)吹涼，記得不時用筷子挑挑，防止粘連，待面條的溫度與體溫相仿，倒入香油，攪拌，放入冰箱備用。
2 將上述調(diào)料和在一起，記得醋要后放，因為它揮發(fā)的快，辣椒油可以單放在一個碗里，吃多少加多少。
3 黃瓜切絲和雞絲一起放在面上，澆上調(diào)料就可以吃了。（如果條件允許的話可以加點豆芽菜）
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