油炸麻辣串又稱香辣炸串，香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營數(shù)十種食品，且十分輕松。
1.講授店面整體操作營業(yè)方式。
2.講解香料的作用及分類，選料、配比及加工。
3.撒料的配置方法及保存方法。
4.禽類、肉類、蔬菜類材料的處理腌制方法。
5.講授油溫的掌控及各種食品油炸的火候。
6.講授每種食品的調(diào)味方法
在如今快節(jié)奏的生活壓力下，很多消費(fèi)者都喜歡吃炸制類的小吃，特別是風(fēng)味炸串葷素都有，外皮香酥焦黃，內(nèi)肉質(zhì)鮮嫩好吃，不管男女老少都其愛不釋手，風(fēng)味炸串成本低，風(fēng)險(xiǎn)小，關(guān)鍵的是利潤空間大，做為初次創(chuàng)業(yè)的朋友，挑選風(fēng)味炸串作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目是不錯(cuò)的選擇。
大連百佳福香辣炸串課程
安排
1．老師教學(xué)員炸串所需原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。
2．各種串炸所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3．秘制香辣醬的配比與實(shí)操。
4．秘制干撒料用料的配比及操作程序?qū)嵅佟?br /> 5．幾十種品種炸制全流程及實(shí)操。
6．各種香料的識別與配料配方。
7．學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會(huì)操作為止。
8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
大連百佳福小吃培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)具體培訓(xùn)流程如下：
我們的培訓(xùn)由老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì)。學(xué)會(huì)為止。提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。
老師現(xiàn)場演示，學(xué)員操作練習(xí)，開店所需設(shè)備介紹，實(shí)習(xí)操練，老師指導(dǎo)糾正，老師考核作品，介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析，帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作，培訓(xùn)時(shí)間不限制，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
　大連百佳福餐飲管理有限公司是一家成立多年的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、我們公司提供各種小吃、美食培訓(xùn)項(xiàng)目、選擇我們百佳福培訓(xùn)你就離成功更靠近了、因?yàn)槲覀児緭碛薪?jīng)驗(yàn)豐富的師傅、提供的服務(wù)指導(dǎo)、百佳福沒有做不到只有您想不到的、要培訓(xùn)學(xué)習(xí)就來百佳福吧、歡迎您***考察、品嘗美食，培訓(xùn)地址是：大連市甘井子華南廣場中北大廈17-18室。

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