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成都哪里特色面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu) |
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哪里特色面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)好
成都楊記蜀味川味牛肉面的做法詳細(xì)步驟
1. 牛肉去油,收拾干凈,切成3厘米×5厘米的長塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即可撈起瀝干;姜洗凈,切成3厘米見方的塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
2. 將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。
3. 整鍋移入燉鍋中,放入鹽、姜塊、蒜、高湯,改用小火燉煮3至5小時(shí),即可。
4. 將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。
5. 另鍋清水煮滾,面條抖散放入鍋中,待水再滾時(shí),先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中,見面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯,即可食用。
川味牛肉面的做法小貼士;制作要訣:普通家庭做的紅燒牛肉,分量不多,只要按比例減少用量即可。
扁豆?fàn)F面的制作食材:扁豆,面條,豬肉。扁豆?fàn)F面的做法詳細(xì),豬肉絲先用蛋清拌勻,加花椒粉,醬油,料酒,蔥,姜腌15分鐘。扁豆切段。
培訓(xùn)面點(diǎn)的院校 紅燒牛腩面的做法詳細(xì)步驟
1.將牛腩切成塊,先用滾水氽燙后洗凈備用。
2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
3.另將面條燙熟裝碗,加入做法2中燉好的湯頭與料,再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
紅燒牛腩面的做法小貼士
制作要訣:紅燒湯頭制作:
材料:1.麻油45克 2.蔥(切段)10克,姜片5克,蒜頭10克,辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄醬120克,五香豆瓣醬120克,豆瓣辣醬240克 5.胡蘿卜塊100克,白蘿卜塊100克、
特色面食培訓(xùn)學(xué)院 鹵包: 小茴香22克,桂皮18克,大料18克、調(diào)味料: 醬油30克,醬油膏30克,雞粉10克,白胡椒粉5克,鹽5克,米酒30克,糖45克、做法: 1.用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化。
2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。
3.湯鍋中加水至八分滿,放入胡、白蘿卜塊以及鹵包,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)到入味。
4.后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。
熱鍋涼油炒肉絲,到變色。扁豆?fàn)F面的做法,然后放熱水,到水能沒過扁豆的程度。把面條平鋪在肉和扁豆上,放前要抓散哦~不要一馱一馱的。蓋上蓋子吧!
培訓(xùn)面點(diǎn)機(jī)構(gòu)香椿涼面的做法詳細(xì)步驟
1. 將面條放入沸水鍋中,煮熟后撈出,放入涼開水中泡涼,瀝干水分,盛入盆中,加入熟油,攪拌均勻,備用;
2. 將香椿擇洗凈,放入沸水中,等顏色變綠,溢出香味后,撈出,瀝干水分,晾涼,切成碎末;
3. 黃瓜擇洗凈,切成細(xì)絲;
4. 在碗中放入芝麻醬,分次加入涼開水、精鹽、味精,攪拌均勻,調(diào)成芝麻醬味汁;
5. 將醬油加熱,盛入碗中,加入麻油,味精,調(diào)成醬油汁;
6. 在碗中盛入涼面,澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲,攪拌均勻,即可食用。哪里面食培訓(xùn)好,培訓(xùn)面食哪個(gè)好咨詢成都楊記蜀味