?？谑[油餅制作培訓(xùn)
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蔥油餅培訓(xùn),面點(diǎn)培訓(xùn),小吃培訓(xùn),其他美食培訓(xùn) |
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?？谑[油餅培訓(xùn)，在海口學(xué)習(xí)蔥油餅技術(shù)到海南新東方，學(xué)習(xí)時(shí)間短，掌握快，教你做的蔥油餅味道，消費(fèi)者更喜歡，想要學(xué)習(xí)歡迎來(lái)電咨詢！
蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國(guó)福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見(jiàn)食品，現(xiàn)在更是一款火爆全國(guó)各地的早點(diǎn)，無(wú)論是商城還是好吃街亦或是街邊，隨處可見(jiàn)。下面海南新東方烹飪學(xué)校給大家介紹一款好吃的蔥油餅的做法。
【蔥油餅的制作食材】
面粉350克，開(kāi)水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【蔥油餅的制作方法】
1.面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長(zhǎng)條卷，將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊，自一頭開(kāi)始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
除了蔥油餅還有很多中式面點(diǎn)（餃子類、包子類等皮胚的搟制，各種餡心調(diào)制）；包子類（如：小籠包、生煎包、鮮肉包、灌湯包、三鮮包、破酥包）、餃子類（花式餃子、水餃、蒸餃）常見(jiàn)餅類（如：蔥油餅、黃金大餅、醬香餅、雞蛋餅、雞蛋薄餅、洗沙餅）、市場(chǎng)流行面點(diǎn)品種制作技術(shù)。
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