哪里有特色米粉技術(shù)培訓(xùn)

　　成都楊記蜀味 蝦米粉絲蒸蛋的做法詳細步驟 1. 蝦米浸發(fā)洗凈，切成粒； 2. 將粉絲泡軟切成碎段； 3. 鍋放火上燒熱倒入適量植物油燒熱后晾涼成明油待用； 4. 雞蛋磕入碗中，加入鹽、蝦米、粉絲拌勻，再加入清水200克攪成蛋液料，倒入盤中； 5. 燒沸蒸鍋，放入蛋料用慢火蒸約10分鐘至熟，取出淋入醬油和熟植物油便可。 蝦米粉絲蒸蛋的做法小貼士 米粉培訓(xùn) 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 粉絲知識介紹： 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯(lián)有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據(jù)各地的制法差異叫法不同，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。 粉絲營養(yǎng)分析： 米粉培訓(xùn) 1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)； 2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人； 3. 但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。 特色米粉技術(shù)培訓(xùn) 粉絲補充信息： 1. 粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標準是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。 2. 粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼，還可引起卵巢萎縮等病癥。 3. 食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據(jù)科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。 粉絲適合人群： 一般人群均可食用。 粉絲做法指導(dǎo)： 動物性油脂與粉絲相配時，可獲得調(diào)料難以達到的美味。米粉培訓(xùn),特色米粉培訓(xùn)咨詢成都楊記蜀味