河南小吃培訓(xùn)成都楊記蜀味餐飲培訓(xùn)小吃冰糖蓮子湯的做法

　　冰糖蓮子湯的制作材料：

　　西湖蓮子500克，冰糖500克，金絲蜜棗10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

　　冰糖蓮子湯的特色：

　　質(zhì)地酥糯，湯清澈見底，香甜可口，生津益肺。

　　教您冰糖蓮子湯怎么做，如何做冰糖蓮子湯

　　將蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。干蓮子放入大碗內(nèi)，加入沸水1000克，浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗凈，裝入大湯碗內(nèi)，加水1500克，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入10只小碗內(nèi)，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。

　　河南小吃技術(shù)培訓(xùn) 成都楊記蜀味餐飲培訓(xùn)小吃泰山野菜窩頭的做法

　　泰山野菜窩頭的制作材料：

　　精制黃玉米粉500克，薺菜250克，精鹽5克。

　　泰山野菜窩頭的介紹：

　　野菜窩頭是平民為裹腹而創(chuàng)制的食品，后成為泰山寺廟的佛家子弟和道家之友的日常制作食用，借用泰山上生長(zhǎng)著的多品種野菜，制作出諸如薺菜窩頭、黃精葉窩頭、榆錢窩頭、白蒿窩頭、窩頭等等，特別是薺菜和玉米面粉制作的小窩頭，更具風(fēng)味特色！

　　泰山野菜窩頭的特色：

　　黃綠相間，誘人食欲，軟松咸香。

　　教您泰山野菜窩頭怎么做，如何做泰山野菜窩頭

　　1.將薺菜擇去黃葉及根蒂，洗去泥沙后控去水，頂?shù)肚谐杉?xì)末。

　　2.黃玉米粉加適量的水和精鹽攪拌均勻，加入薺菜末調(diào)勻，做成4O個(gè)小窩頭，排入蒸籠內(nèi)待蒸。

　　3.蒸籠上沸水鍋，用大氣蒸15分鐘即可。

　　泰山野菜窩頭的制作要領(lǐng)：

　　1.玉米粉加水要適量，不能過多而使窩頭形狀較差；

　　2.野菜洗凈后去凈水分，以成品的用水量適中；

　　3.薺菜在拌入后要及時(shí)地制作成型并要蒸制成熟，野菜的色感，使野菜窩頭的黃綠分明的特點(diǎn)得以保持。

河南特色小吃培訓(xùn)成都楊記蜀味餐飲培訓(xùn)小吃黃金玉米窩頭的做法

　　黃金玉米窩頭的制作材料：

　　黃玉米粉500克，嫩酵面團(tuán)100克，水發(fā)枸杞子20克。

　　黃金玉米窩頭的介紹：

　　黃金玉米窩頭是選用精加工的黃色玉米粉制作的，為泰山碧霞祠等道觀人士的飲食，傳入市肆后，經(jīng)精加工后上了筵席餐桌，成為精美的小吃食品。

　　黃金玉米窩頭的特色：

　　色澤鮮艷，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用；制作精細(xì)，適宜做酒席小點(diǎn)。成品軟松香甜耐人尋味。

　　教您黃金玉米窩頭怎么做，如何做黃金玉米窩頭

　　1.將黃玉米粉用特細(xì)銅羅過篩，把較細(xì)的粉和嫩酵面團(tuán)調(diào)成糊狀發(fā)酵，待發(fā)酵至六成時(shí)，加入另一部較粗的玉米粉揉成面團(tuán)。

　　2.面團(tuán)稍餳后分成30個(gè)面劑，逐個(gè)做成小窩頭，并在每個(gè)小窩頭上按入2-3個(gè)枸杞子。

　　3.把制做好的小窩頭整齊地排入籠內(nèi)，用沸水鍋蒸制2O分鐘，成熟即可。 河南正規(guī)小吃培訓(xùn) 河南小吃培訓(xùn)多少錢 成都楊記蜀味餐飲培訓(xùn)