大連新虹彩調(diào)酒咖啡培訓學校 十年調(diào)酒師培訓學校


英式調(diào)酒實操：
英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。
調(diào)酒師主要是調(diào)制雞尾酒的技師，指在酒吧或餐廳等場所，根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求，專職從事配制并銷售酒水的人員。在國外，調(diào)酒師需要受過職業(yè)培訓并領有技術執(zhí)照。例如，在美國有的調(diào)酒師培訓學校，凡是經(jīng)過培訓的調(diào)酒師不但就業(yè)機會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團內(nèi)部也設立對調(diào)酒師的考核規(guī)則和標準。在國內(nèi)，調(diào)酒師屬于新興行業(yè)，目前接受正規(guī)培訓的人員很少，隨著人們生活水平的提高，消費人群的不斷增加，調(diào)酒師這一職業(yè)在市場上十分緊缺。至今為止，各大賓館、酒店、商務會館、商務中心、雞尾酒廊等場所十分缺乏素質(zhì)好的調(diào)酒師，就業(yè)前景非常樂觀。


英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式
馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。

調(diào)酒師是在酒吧或餐廳從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領略
酒的文化各風情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman.。酒吧調(diào)酒師
的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調(diào)制酒水、酒水補充、應酬客人和
日常管理等。

我校根據(jù)市場不斷的需求，設置了新實用的課程，適合開店、留
學、以及想從事調(diào)酒行業(yè)的學員，上課以實操為主，承諾上課全用真酒實操，
包教包會，循環(huán)授課。



說明：包括用具和用料。

一、 調(diào)酒業(yè)概述
二、 酒的歷史：酒精飲料的起源及發(fā)展過程
三、 發(fā)酵工藝，蒸餾工藝，陳釀工藝的產(chǎn)生以及在各國不同時期的發(fā)展
四、 初級酒水知識
五、 簡單了解發(fā)酵酒知識及發(fā)酵酒類別
六、 簡單了解蒸餾酒知識及類別
七、 簡單了解配制酒的知識及主要類別
八、 開胃酒的簡單介紹
九、 白蘭地，威士忌的簡單介紹及品嘗
十、 伏特加，金酒，朗姆酒，特基拉酒的簡單介紹及品嘗
十一、利口酒的簡單介紹
十二、軟飲（無酒精飲料）的簡單介紹
十三、調(diào)酒常用工具的名稱及正確使用方法
十四、雞尾酒常用杯具的名稱及正確使用方法
十五、雞尾酒的起源



十六、 苦艾酒，茴香酒，苦酒，味美思等開胃酒的起源，發(fā)展，原料，釀造工藝，主要產(chǎn)地及品牌
十七、 詳細介紹六大基酒
十八、 谷物蒸餾酒詳解
十九、 蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌的起源，發(fā)展，原料，釀造工藝，主要品牌及其異同點
二十、 伏特加，金酒的起源發(fā)展，原料，釀造工藝，主要產(chǎn)地及品牌
二十一、 植物蒸餾酒詳解
二十二、朗姆酒，龍舌蘭酒（特基拉）和梅斯卡爾酒的起源發(fā)展，原料，釀造工藝，主要產(chǎn)地及品牌
二十三、法國白蘭地（干邑，雅文邑）及其它各國白蘭地的起源，發(fā)展，釀造工藝及主要品牌
二十四、利口酒的詳細介紹
二十五、傳奇利口酒，品牌利口酒，利口乳酒的起源，發(fā)展，原料，釀造工藝主要產(chǎn)地及品牌
二十五、軟飲的詳細介紹
二十六、雞尾酒的組成成分
二十七、雞尾酒的詳細分類
二十八、雞尾酒調(diào)制的注意事項
二十九中級雞尾酒的調(diào)制
三十、如何使用酒嘴
三十一、雞尾酒的調(diào)制：邊車，亞歷山大，曼哈頓，威士忌可樂，螺絲刀，黑俄羅斯，紅粉佳人，馬天尼，自由古巴，特基拉日出，瑪格麗特的調(diào)制及數(shù)十款經(jīng)典雞尾酒的講解，以及新
三十二、經(jīng)典雞尾酒名稱來歷及其相關傳說

實操雞尾酒：
傳統(tǒng)雞尾酒：B52轟炸機，邊車，古巴自由，黑色俄羅斯，紅粉佳人，金湯力，環(huán)游世界，藍色瑪格麗特，藍色夏威夷，龍舌蘭日出，螺絲刀，馬天尼，瑪格麗特，曼哈頓，奇奇，天使之吻，威士忌可樂，威士忌酸，香蕉牛奶，新加坡司令，秀蘭鄧波，椰林飄香........等

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