海南粉做法培訓(xùn)學(xué)校
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海南粉培訓(xùn),后安粉培訓(xùn),抱羅粉培訓(xùn),陵水酸粉培訓(xùn) |
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海南粉其白如雪，其細(xì)如絲（與的桂林米粉、云南過橋米線相比，其纖細(xì)的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。正因?yàn)楹Ｄ戏鄣募?xì)，所拌的料才能入味，經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻，余味無窮。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清湯或者用香蔥煮的清蔥湯，鮮香無比。也可將湯倒進(jìn)裝海南粉的碗里，更加鮮美。
百聞不如一嘗，海南粉名不虛傳，細(xì)細(xì)咀嚼，異香撲鼻，醇香滿腹，余味無窮。吃后滿口醇香，越吃越愛吃，越吃越想吃,越吃越覺得好吃。海南粉之所以頗受人們歡迎，不僅僅是它的醇香可口，更主要是它具有一種特的氛圍，這是一種食文化的內(nèi)核。人們?cè)谄穱L它的同時(shí)，去尋覓先人的足跡，弘揚(yáng)中華民族文化。
食用時(shí)，抓適量?jī)舴蹢l于碗（碟）中，依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁，牛肉于絲，炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進(jìn)食。
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