海南新東方烹飪學(xué)校廚師培訓(xùn)，八大菜系都可以學(xué)習(xí)，廚師培訓(xùn)以實(shí)操為主，真材實(shí)料教學(xué)，同時還開設(shè)短期培訓(xùn)班，想要開店創(chuàng)業(yè)，學(xué)習(xí)燒臘、快餐等都可以學(xué)習(xí)，想要考取廚師證同樣可以學(xué)習(xí)，學(xué)廚師技術(shù)到培訓(xùn)學(xué)校。感興趣歡迎咨詢了解。
中餐廚師培訓(xùn)內(nèi)容：
　　中餐主要分為八大菜系，浙菜、川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、湘菜、徽菜。還有一些其他的小菜系，也是各有特點(diǎn)，如：東北菜。不同的學(xué)習(xí)方向可以學(xué)到的菜系不一樣，因而學(xué)習(xí)到的內(nèi)容會有所不一樣。比如粵菜培訓(xùn)班主要學(xué)習(xí)粵菜烹飪知識。
　　西餐師培訓(xùn)內(nèi)容
　　1、基礎(chǔ)知識：一些基礎(chǔ)知識營養(yǎng)搭配、職業(yè)道德、飲食安全衛(wèi)生、預(yù)防安全措施。
　　2、原料知識：植物性原料介紹、原料的分類、品質(zhì)鑒定、食用菌累原料介紹、儲存方法、動物性原料介紹、果品、調(diào)料的相關(guān)認(rèn)識與講解。
　　3、原料切配加工技術(shù)：刀工操作技術(shù)、刀工美化、配菜;
　　4、菜肴制作工藝基礎(chǔ)：菜肴盛裝、烹調(diào)熱傳遞、前期熱處理、基礎(chǔ)湯制作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝;
　　5、原料加工技術(shù)知識：動物原料分割、干貨原料加工技術(shù)、工鮮活原料加工;
　　6、熱菜制作工藝：煎燒扒煨燉、悶煑煮蒸燴、烹調(diào)技法、炒爆溜炸烹、貼塌烤涮氽、熱菜的烹調(diào)方法、熱菜的烹調(diào)工藝、熬焅焗拔絲、糖水蜜汁和掛霜;
7、冷菜的烹制發(fā)放及裝盤工藝：炸、浸、鹵、拌、熗、鹽水煮、醬、熏、酥、醩、醉、腌、泡、白煮、酥炸、脫水、糖粘、臘、烤、卷、凍等烹調(diào)方法;裝盤要求、步驟、手法、類型、式樣。
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