安陽鹵菜鹵肉技術培訓
悠悠香培訓鹵菜技術，精選原料，采用當今世界的解膩脫脂技術，做出的醬肉鹵肉配而不膩，肥肉吃在嘴里不膩有香脆感，連肥肉都入味，出品率高。所有醬肉鹵制品：色澤逼真，香而不膩，口齒留香，口感舒適，里肉外皮香氣一致，肉香四溢。
悠悠香小吃培訓學校鹵肉培訓內容：
1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵等知識。
2.鹵菜器具，設備的配制使用方法。
3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
4.培訓高湯，鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味，火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵，五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯，鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
14.熟悉配方中多種香料的識別技巧。
15.老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
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