新修訂的《食品安全法》第四章第四十四條規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗”。

根椐食品安全關(guān)于《食品安全宣傳教育工作綱要2011-2015年》精神，要求有關(guān)部門、行業(yè)組織和生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格落實'先培訓、后上崗'的制度，生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓不得少于40小時，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時的集中培訓。

2022年9月國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定自2022年11月1日起施行。規(guī)定明確要求企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系。

中國食品工業(yè)協(xié)會是經(jīng)批準于1981年10月29日成立的全國食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織，業(yè)務(wù)主管單位是國有資產(chǎn)監(jiān)督管理。

中國食品工業(yè)協(xié)會為了響應國家食品安全政策，于2006年成立中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全師培訓管理辦公室，開始致力于通過系統(tǒng)的培訓幫助食品企業(yè)中的食品安全從業(yè)人員增強法制觀念，提高責任意識，提升素質(zhì)。經(jīng)過這幾年的實踐檢驗證明，本培訓體系得到了各主管部門，企業(yè)、社會、學術(shù)機構(gòu)的廣泛關(guān)注與認可。對于食品安全從業(yè)人員具有較好的培訓效果與指導意義。

考試：

食品安全管理員5個領(lǐng)域包括：學校及（幼托）機構(gòu)，餐飲領(lǐng)域，生產(chǎn)領(lǐng)域，流通領(lǐng)域，特殊食品；

食品安全總監(jiān)4個領(lǐng)域：生產(chǎn)領(lǐng)域，餐飲領(lǐng)域，流通領(lǐng)域，特殊食品。

適用對象：

培訓課程適用于在食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲藏、流通、餐飲、銷售等企業(yè)中的食品安全管理、技術(shù)人員以及大專院校中食品相關(guān)學生。

培訓課程：

培訓開設(shè)食品安全基礎(chǔ)知識、食品安全保障技術(shù)、食品安全法及實施條例等課程。線上培訓平臺開設(shè)食品安全管理員和食品安全總監(jiān)兩個培訓級別?？荚嚭细耦C發(fā)中國食品工業(yè)協(xié)會“食品安全管理員”、“食品安全總監(jiān)”崗位培訓證書。