海南特色小吃陵水酸粉培訓
服務項目 |
陵水酸粉培訓,海南粉培訓,后安粉培訓,抱羅粉培訓 |
面向地區(qū) |
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海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。
抱羅粉是海南省文昌市的一種特色小吃，因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質清幽，鮮美可口，香甜 。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸， 其味妙不可言。
陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其腌料要加上當?shù)匾环N味道相當鮮美的沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地燈籠辣椒醬。由此，一碗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。
后安粉湯底的制作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，人家都會自己留著的。后安粉條，取當?shù)靥禺a的燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
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