芝麻香型純糧原漿酒62度老口純糧原漿酒廠

很遺憾的是，由于部分不法廠商將工業(yè)精用作白酒的勾兌之中，導(dǎo)致了現(xiàn)在很對人談之色變其實勾兌本是一項很無辜的技術(shù)。

對于假酒，其實沒有特別準(zhǔn)確的鑒別方法。但我們可以根據(jù)一些特征對酒的質(zhì)量進行一個簡單的判斷。

招：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。

（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為精酒，一部分為糧食酒。

（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用精為酒基。

消費者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是精酒。如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是精酒，就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。

第二招：手搓法

取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

第三招：看酒花

把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

第四招：空杯法

將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

第五招：加水法

精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的，本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會混濁。

第六招：加堿法

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。

第七招：燃燒法

取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是精酒。因為純糧白酒除精成分外，還含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。

亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分，有一股騷味。