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解除眼睛疲勞，改善視力

據(jù)報(bào)道，在二戰(zhàn)時(shí)期，英國(guó)空中駕駛員每天都食用越橘果醬，使視力大大改善，投彈的準(zhǔn)確率大大提高，據(jù)說(shuō)“在微明中能清楚地看到東西”。從發(fā)現(xiàn)越橘這一功能開(kāi)始，美國(guó)軍方供給特種超干果

，作為改善視力，增強(qiáng)夜戰(zhàn)能力的一種特殊食品。

意大利和法國(guó)科學(xué)家研究認(rèn)為這主要是花色素起作用。用兔子做試驗(yàn)，靜脈注射后置于暗處。注入越橘種花的處理，血液中視紅素含量馬上上升，約10分鐘后適應(yīng)暗環(huán)境。視紅素的

再合成有使視覺(jué)功能增強(qiáng)、夜視力變好、視野增寬。據(jù)報(bào)道，人在一天中攝取120-250mg花青苷，相當(dāng)于40-80g藍(lán)莓鮮果，視野會(huì)明顯變寬，適應(yīng)黑暗環(huán)境的時(shí)間顯著縮短.

美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)研究中心的 博士認(rèn)為，越橘對(duì)于治療眼睛疾病會(huì)有效，他們正在研究利用

越橘治療一種可以引起65歲以上老年人致盲的視疾病。

在人眼的視中有一種叫做視紅素的紫色色素體，它的功能是將光的刺激傳遞給大腦而使人感到看到了東西。人眼在工作時(shí)，視紅素被光一點(diǎn)點(diǎn)地分解，隨著年齡的增長(zhǎng)而分解加快。越橘中的花青苷

色素的重要作用是可促進(jìn)視紅素的再合成作用，從而增強(qiáng)人的視力。 現(xiàn)代社會(huì)中，電視，汽車(chē)和計(jì)算機(jī)的廣泛普及，工作壓力和生活壓力的增大，眼睛疲勞和與之相關(guān)的眼病越來(lái)越多，根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

家建議，每天食用越橘產(chǎn)品40-80克，可以達(dá)到眼睛保健的目的。正是這一原因，美國(guó)教育部從2000年開(kāi)始，將越橘列為中小學(xué)生保護(hù)眼睛的營(yíng)養(yǎng)配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯越橘鮮果或加工

品。