商品別名 |
水晶果盤 |
面向地區(qū) |
全國 |
從水果的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協(xié)調(diào)。重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。
水晶果盤深雕后的原始顏色呈米白色，也可以進行上色； 拉絲采用高溫將水晶熔化后拉成各種形狀；因為拉絲后的效果感覺質(zhì)感較差，所以此工藝主要以制作部分裝飾配件為主；壓型如同塑料壓模一樣，把水晶熔化后，按照模具對水晶的液體進行模壓成型。
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