產(chǎn)品名稱： 谷朊粉
CAS： 8002-80-0
標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)標(biāo)
天然/合成： 天然
提取來(lái)源： 二級(jí)
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/復(fù)合編織袋 可拆分
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 食品配料
下延產(chǎn)品： 面包
用途: 谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，含有人體的十五種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn)，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。



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