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酪蛋白現(xiàn)貨有售

更新時(shí)間：2018-05-03 信息編號：176658524

  • 面議

  • 中國

  • 25kg*1

  • 食品添加劑

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詳情介紹

酪蛋白現(xiàn)貨有售

產(chǎn)品別名
酪蛋白
面向地區(qū)
全國
原產(chǎn)地
中國
型號
25kg*1
保質(zhì)期
36
有效物質(zhì)含量
99
酪蛋白

中文別名:干酪素;酪蛋白朊

CAS號:9000-71-9

分子量:854.02

分子式:C47H48N3NaO7S2

物化性質(zhì) 酪蛋白(9000-71-9)的性狀： 1.其外觀呈白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭，無味或有輕微香氣和滋味。 2.不溶于水和醇1溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。等電點(diǎn)為pH值4.6。 3.如制造過程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖)，在加熱干燥時(shí)與酪蛋白起美拉德反應(yīng)，可造成褐變。 毒性： LD50 400～500mg/kg(酪蛋白酸鈉，大鼠，經(jīng)口)。天然食品，。 用途 酪蛋白(9000-71-9)的用途： 本品可作增稠劑；填充劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；(強(qiáng)化蛋白質(zhì))；粘結(jié)劑；載體。尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品(火腿、香腸)1%～3%及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5%；蛋黃醬3%。 產(chǎn)品描述 酪蛋白(9000-71-9)的制備方法： 用食用級酸或凝乳酶或其他沉淀劑使脫脂乳凝結(jié)、沉淀后，分離、洗滌、干燥而得。 主要成分： 1.在電泳分析中至少有20種不同的磷蛋白組分。 2.主要組分為臼酪蛋白、α-酪蛋白和β-酪蛋白的混合體，而不是簡單蛋白。 3.含有入體的各種氨基酸。 鑒別試驗(yàn)： 1.試驗(yàn)1～4均與“酪蛋白酸鈉(10034)”同。 2.應(yīng)符合溴化鉀壓片紅外譜圖。 含量分析： 稱取預(yù)經(jīng)100℃干燥3h后的試樣約0.15g，按常規(guī)凱氏定氮法測定。每毫升0.1mol/L硫酸相當(dāng)于1.401mg氮。

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