定窯為宋代五大名窯之一，屬于白瓷，燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。定以出產(chǎn)白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻分別稱其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。是五大名窯之中燒造時間早、歷時悠久的窯口，定窯釉面非常薄，亦是以紋飾見長者，所出精于刻劃，善長模印，素有定州花瓷的美稱，產(chǎn)品曾入貢內廷，為后世所重。裝飾典麗的定窯瓷器不僅為宮廷所重，亦符合當日的文人品味。
黑釉褐彩系使用含氧化鐵的貧鐵礦石作為繪畫原料，先在施有黑釉的瓷坯上描繪圖案紋飾，再入室經(jīng)高溫焙燒而成，紋飾中的鐵結晶體在燒成后呈鐵銹紅色，故又稱“鐵銹花”或“鐵銹斑”。此種裝飾手法在宋、金時期多流行于北方瓷窯，器物造型有瓶、罐、缸、盤、碗等。由于貧鐵礦石當中的氧化鐵含量不一，難以控制，所以用這種顏料繪畫的紋飾，等瓷器燒好后十個有九個都不能完全隨人愿。為了盡量避免這種情況的出現(xiàn)，提高成品率，“鐵銹花”大多數(shù)都是以簡單的點狀或者條狀紋樣做裝飾。其以褐黃色胎土旋制，粗修胎，不甚精整，施釉較厚，釉質呈乳濁狀，釉層靚麗似錦，尤其體表繪制的鐵銹斑紋更是體現(xiàn)了北方民族豪爽、粗獷的精神風貌。
醬釉紫定為定窯的珍貴產(chǎn)品。所謂紫定就是釉色發(fā)紅色，比芝麻醬色淺淡而紅。以與黑釉都是以鐵為著色劑，如果釉料中含鐵物質達到一定程度，釉層薄，火焰溫度比較高，這樣就能燒出紫定。紫定的燒成反映定窯工藝的高超水平，為單色釉瓷器開辟了廣闊的前景。紫定和醬定黑定的呈色劑多是一樣的，就紫定的燒造溫度要比黑定高50度。紀伯倫陳生：chenfulong868
宋代定窯生產(chǎn)的綠色釉瓷器，綠釉、白胎，存世。1957年故宮博物院調查窯址時，始發(fā)現(xiàn)兩片綠釉瓷片，一片較小，光素無紋飾；一片稍大，里部刻劃龍紋；龍紋與白定龍紋盤相同；胎均與白定無區(qū)別。近年出土有完整綠釉刻花枕，枕面刻劃定窯習見的萱草紋，胎較粗，與窯址中白釉剔花品種類似，風格屬磁州窯系，但紋飾則具典型定窯作風。
由于定窯的與流行，其造型、裝飾、燒造方法為各地瓷窯所仿效，北宋年間各地紛紛仿制定窯。這就誕生了“土定”“新定”“北定”“南定”“粉定”等仿器。許多地區(qū)的產(chǎn)品質量不遜于河北曲陽。定窯對我國后世的制瓷業(yè)產(chǎn)生了深遠的影響：名揚天下的景德鎮(zhèn)深受其影響，北京龍泉務窯、山西平定等形成了定窯系；埃及、歐洲、東南亞的文物遺址中都有定瓷的遺物。

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