為什么盡量不吃過(guò)期食品呢？其道理在于：
食品過(guò)期后會(huì)因?yàn)槭澄镒陨淼拇x作用以及微生物的生長(zhǎng)繁殖、化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果：
　　一類(lèi)是對(duì)人體相對(duì)無(wú)害的變質(zhì)，例如外觀(guān)、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營(yíng)養(yǎng)素的消耗等；
　　另一類(lèi)則是對(duì)人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類(lèi)變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
取得食品安全監(jiān)督員資格。要進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管工作的宣傳力度，曝光違法犯罪的企業(yè)和個(gè)人，同時(shí)加強(qiáng)宣傳企業(yè)、食品和優(yōu)良品牌，引導(dǎo)消費(fèi)，在全社會(huì)形成良好的食品安全監(jiān)管輿論氛圍。省將2008年確定為產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治成果鞏固深化年的決定，進(jìn)一步鞏固我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項(xiàng)整治）成果，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步提升我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水，特制訂本方案。
工作目標(biāo)《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的規(guī)定》（令第503號(hào)）和《廣東省食品安全條例》，認(rèn)真專(zhuān)項(xiàng)整治的成功經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全主體責(zé)任和部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，圍繞健全和完善“兩個(gè)鏈條、兩個(gè)體系、一個(gè)網(wǎng)絡(luò)”的目標(biāo)。北京、天津、上海等16個(gè)?。▍^(qū)、市）疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)人及技術(shù)骨干120余人參加培訓(xùn)。衛(wèi)生健康委食品司監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)陳波強(qiáng)調(diào)，要結(jié)合主題教育深入領(lǐng)會(huì)貫穿的報(bào)告的立場(chǎng)觀(guān)點(diǎn)方法，并用于指導(dǎo)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作實(shí)踐。
要堅(jiān)持守正，通過(guò)強(qiáng)化依法履職，守住食品安全風(fēng)險(xiǎn)底線(xiàn)；要立足新形勢(shì)新要求，不斷探索風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估新模式新方法，努力提升營(yíng)養(yǎng)健康高線(xiàn)，切實(shí)增加群眾獲得感。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任樊永祥指出。今年是的精神的開(kāi)局之年，是結(jié)束后各項(xiàng)工作加速推進(jìn)之年，也是省級(jí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的開(kāi)局之年。各省評(píng)估要做好制度建設(shè)，制定好工作程序，與評(píng)估秘書(shū)處建立常態(tài)化工作溝通交流機(jī)制，加強(qiáng)評(píng)估立項(xiàng)等信息交流、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的共通共享。

對(duì)于變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求或標(biāo)準(zhǔn)，但又需自行銷(xiāo)毀處理的食品，應(yīng)當(dāng)在不違反法律法規(guī)規(guī)定的情況下，以焚燒、掩埋、毀形、染色等方式進(jìn)行有效銷(xiāo)毀。二、銷(xiāo)毀所用場(chǎng)地與食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所隔離，對(duì)問(wèn)題食品的清點(diǎn)、存放、銷(xiāo)毀均在場(chǎng)地內(nèi)進(jìn)行。三、食堂負(fù)責(zé)人要做好銷(xiāo)毀記錄，包括銷(xiāo)毀的品種和數(shù)量，銷(xiāo)毀時(shí)間、原因、方式，銷(xiāo)毀經(jīng)辦人、證明人、負(fù)責(zé)人等內(nèi)容。四、銷(xiāo)毀記錄保存期限不得少于兩年。銷(xiāo)毀過(guò)程有視頻錄像的，視頻錄像資料保存時(shí)間應(yīng)當(dāng)不少于三十天。
監(jiān)督和指導(dǎo)各地組織開(kāi)展農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)銷(xiāo)售專(zhuān)項(xiàng)檢查，以禁用獸個(gè)為，開(kāi)展獸個(gè)專(zhuān)項(xiàng)檢查；以三聚就就、蛋白精等違禁化學(xué)物質(zhì)為，開(kāi)展飼料專(zhuān)項(xiàng)檢查；以禁用農(nóng)個(gè)為，開(kāi)展農(nóng)個(gè)專(zhuān)項(xiàng)檢查，依法嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)甲就磷等五種禁用農(nóng)個(gè)行為，繼續(xù)組織收繳并銷(xiāo)毀甲就磷等５種禁用農(nóng)個(gè)。2．推行農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。認(rèn)真抓好標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)宣傳和示范引導(dǎo)，監(jiān)督和指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和規(guī)范從事生產(chǎn)。
加大對(duì)畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴就、禁用獸個(gè)和蘇丹紅等化學(xué)物質(zhì)，以及蔬菜、水果等種植環(huán)節(jié)使用禁、限農(nóng)個(gè)行為的查處力度，從源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。3．完善農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)。加大監(jiān)督檢測(cè)力度。
進(jìn)一步提升我國(guó)在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制修訂中的話(huà)語(yǔ)權(quán)與影響力。為省、市食品安全工作安排部署，進(jìn)一步提升衡水市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全市2023年網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)動(dòng)員會(huì)。衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組、局長(zhǎng)息渤主持會(huì)議并講話(huà)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)是今年河北省人民食品安全全體會(huì)議上確定的4個(gè)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)之一。
各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要從大局出發(fā)，提高站位，從上真正重視起來(lái)、真正緊迫起來(lái)，聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全領(lǐng)域問(wèn)題，有針對(duì)性采取措施，逐項(xiàng)攻關(guān)、逐個(gè)突破，認(rèn)真省、市要求，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)取得實(shí)效，進(jìn)一步增強(qiáng)人民群眾在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)方面的安全感、獲得感、幸福感。

主要銷(xiāo)毀食品有：食用油銷(xiāo)毀、肉制品銷(xiāo)毀、鮮肉銷(xiāo)毀、咸肉銷(xiāo)毀、火腿腸銷(xiāo)毀、罐頭銷(xiāo)毀、調(diào)味品銷(xiāo)毀、保健食品銷(xiāo)毀、膨化食銷(xiāo)毀、巧克力銷(xiāo)毀、糕點(diǎn)銷(xiāo)毀、餅干銷(xiāo)毀、炒貨銷(xiāo)毀、蜜餞果脯銷(xiāo)毀、果凍銷(xiāo)毀、肉干肉脯銷(xiāo)毀、提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，強(qiáng)化職業(yè)道德，提高屠宰企業(yè)管理水；四是逐步淘汰條件簡(jiǎn)陋、屠宰規(guī)模小的手工屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），鼓勵(lì)有條件的地方實(shí)行肉品配送，從源頭上提高屠宰的肉品質(zhì)量。2．繼續(xù)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，大力整治地區(qū)、頑固窩點(diǎn)，加大對(duì)制售注水肉、病害肉等違法行為的打擊力度，堅(jiān)決打擊帶有黑社會(huì)性質(zhì)的違法團(tuán)伙抗法行為。
完善規(guī)劃，提升屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)水。繼續(xù)完善生豬屠宰網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃，實(shí)施屠宰企業(yè)升級(jí)改造，推動(dòng)屠宰企業(yè)規(guī)?；?、機(jī)械化。繼續(xù)抓好屠宰肉品安全管理，健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，加強(qiáng)企業(yè)管理人員職業(yè)培訓(xùn)，進(jìn)一步健全生豬屠宰廠(chǎng)管理、屠宰車(chē)間衛(wèi)生、肉品衛(wèi)生管理、肉品召回等制度，以及生豬進(jìn)廠(chǎng)、生豬產(chǎn)品出廠(chǎng)、病死豬及肉品無(wú)害化處理等登記臺(tái)賬制度。
優(yōu)化服務(wù)舉措，強(qiáng)化“企業(yè)自治”推動(dòng)主體責(zé)任在督促轄區(qū)食品企業(yè)主體責(zé)任的同時(shí)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索強(qiáng)化“企業(yè)自治”的新路子，指導(dǎo)轄區(qū)企業(yè)在企業(yè)內(nèi)部制定了《企業(yè)食品安全主體責(zé)任不到位的懲罰措施》，企業(yè)對(duì)內(nèi)部員工違反相關(guān)主體責(zé)任的行為進(jìn)行了明確的規(guī)定，根據(jù)違反情節(jié)的程度。企業(yè)食品安全員給予內(nèi)部員工扣績(jī)效積分0.5～5分的懲罰，并在每天的例進(jìn)行通報(bào)。
這一舉措有效規(guī)范了企業(yè)食品從業(yè)人員的行為，完善了企業(yè)食品安全管理制度，推動(dòng)了企業(yè)主體責(zé)任到位。建立健全交叉檢查工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)各級(jí)責(zé)任今年3月和5月，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局從17個(gè)縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)了20多名分管食品業(yè)務(wù)的副局長(zhǎng)和業(yè)務(wù)股長(zhǎng)組成5個(gè)檢查組。