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增稠性:黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相當(dāng)于明膠的100倍),是一種的增稠劑。
假塑性:黃原膠水溶液在靜態(tài)或低的剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表現(xiàn)為粘度急劇下降,但分子結(jié)構(gòu)不變。而當(dāng)剪切力消除時(shí),則立即恢復(fù)原有的粘度。剪切力和粘度的關(guān)系是完全可塑的。黃原膠假塑性非常,這種假塑性對(duì)穩(wěn)定懸浮液、乳濁液極為有效。
本公司是一家正規(guī)回收公司,大小城市回收點(diǎn)20余家,在全國(guó)均有回收案例,福建地區(qū),廣東地區(qū),廣西地區(qū),浙江地區(qū),新疆地區(qū),四川地區(qū),華北地區(qū)均設(shè)有辦事處,只要您一個(gè)電話當(dāng)天上門看貨,辦事高,效率快,節(jié)省您的寶貴時(shí)間,當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)金交易!真誠(chéng)期待您的來電!
國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)開發(fā)的現(xiàn)狀
黃原膠在國(guó)際上開發(fā)早的是美國(guó),法國(guó)、日本和英國(guó)緊隨其后。目前世界上食用級(jí)黃原膠約兩萬(wàn)噸,工業(yè)用兩萬(wàn)噸。自八十年代以來,黃原膠的需求量正以每年10%的速度遞增,其應(yīng)用領(lǐng)域之廣、價(jià)格之昂貴是許多其它微生物多糖所無(wú)法比擬的。
我國(guó)對(duì)黃原膠的開發(fā)研究始于二十世紀(jì)六十年代,雖然起步較晚,但我國(guó)科技工作者依靠自己的智慧和力量,在無(wú)任何資料可供鑒的情況下,毅然從自然界中篩選出黃原膠生產(chǎn)菌株,并研制開發(fā)出高附加值的發(fā)酵產(chǎn)品-黃原膠;并于八十年代投入商業(yè)化生產(chǎn)。九十年代中期國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)廠家已星羅棋布,諸如山東的中軒、江蘇的金湖、河北新合、甘肅順興、河南天冠都相繼建成投產(chǎn)。伴隨和十五規(guī)劃目標(biāo),國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)廠家將增至數(shù)十家,黃原膠生產(chǎn)將成為我國(guó)發(fā)酵領(lǐng)域的又一新興產(chǎn)業(yè)。
由于我國(guó)在黃原膠領(lǐng)域起步較晚,尤其是黃原膠的應(yīng)用領(lǐng)域開發(fā)研究較晚,致使國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家不能根據(jù)用戶需求生產(chǎn)不同規(guī)格的黃原膠。同時(shí)其應(yīng)用領(lǐng)域也受到限制,致使國(guó)內(nèi)黃原膠生產(chǎn)廠家普遍存在規(guī)模過小的特點(diǎn)。這種小規(guī)模的黃原膠生產(chǎn),不能發(fā)揮其的規(guī)模效益;只能加速黃原膠市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),不利于企業(yè)自身的資金積累和滾動(dòng)發(fā)展,同時(shí)各生產(chǎn)廠家只顧眼前利益,而忽視了黃原膠生產(chǎn)的開發(fā)應(yīng)用和技術(shù)創(chuàng)新,從而也使黃原膠的質(zhì)量在近幾年幾近徘徊不前。目前國(guó)內(nèi)黃原膠產(chǎn)量3000噸/年,有效需求 5000噸/年,為此國(guó)內(nèi)每年需進(jìn)口黃原膠達(dá)2000噸之多。盡管如此,黃原膠的發(fā)展前景仍十分誘人。
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應(yīng)用
1.在石油工業(yè)鉆井中,0.5%的黃原膠水溶液可保持水基鉆井液的黏度和控制其流變性能,使高速轉(zhuǎn)動(dòng)的鉆頭部位黏度極小,大大節(jié)省了動(dòng)力消耗,而在相對(duì)靜止的鉆孔部位卻保持高黏度,起到防止井壁坍塌,便于切削碎石排出井外等作用。
2.在食品工業(yè)中,它比明膠、海藻膠和果膠等現(xiàn)行食品添加劑更優(yōu),在果汁中添加0.2%~1%,使果汁有良好的黏著性,口感好,控制滲透和流動(dòng);作為面包的添加劑,可使面包穩(wěn)定性好,質(zhì)地光滑,節(jié)約時(shí)間,降低成本;在面包餡、食品夾心餡及糖衣中使用0.25%,可增加口感和風(fēng)味,制品組織光滑,延長(zhǎng)貨架期,提高制品對(duì)加熱和冷凍的穩(wěn)定性;在乳制品中,冰淇淋中加入0.1%~0.25%,可起優(yōu)良的穩(wěn)定作用;在罐頭食品中提供良好的黏度控制,可替代部分淀粉,一份黃原膠可代替3~5份淀粉。同時(shí),在糖果、調(diào)味品、冷凍食品及液體食品中,黃原膠也得到了廣泛的應(yīng)用。
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