在食品的儲存運輸過程中，由于儲存和運輸條件的簡陋，環(huán)境中的礦物油會通過裝置的間隙轉(zhuǎn)移到食品中，導致食品受到礦物油的污染。

國內(nèi)對礦物油的檢測方法主要分為定性檢測方法和定量檢測方法。其中定性檢測法只能檢測樣品中是否含有礦物油，檢測步驟比較簡單，價格相對低廉，并且對試驗的儀器和條件要求相對較低。而定量檢測法不僅能夠檢測食品中是否含有礦物油，還能將所含礦物油的含量檢測出來，但是檢測步驟較為繁瑣，并且價格相對昂貴，對試驗的儀器以及條件要求都較高。

熒光法是根據(jù)礦物油具有熒光反應的特征來判定礦物油是否存在的。將含有礦物油的濾紙，在熒光燈下照射會呈現(xiàn)天青色的熒光，而沒有礦物油的濾紙在熒光燈下則不會顯色，這種檢測方法操作簡單快捷，是鑒別食品中是否含有礦物油較靈敏的檢測方法之一，但該方法只適用于純油脂。當檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差時，可以采用肥皂法來進一步檢測確定。利用熒光方法定性檢測油脂中礦物油時，樣品與光學元件不會發(fā)生直接接觸，不存在污染儀器的問題。由于具有較高的低檢測限，因而不能確定其具體的檢測限。除此之外，液態(tài)石蠟也無熒光特征，所以熒光法僅作為輔助檢測方法。

閃點、凝固點、 密度等其他理化性能是油品本身的安全及使用性能要求。有機農(nóng)業(yè)對礦物油理化性能的要求作為有機農(nóng)業(yè)可用農(nóng)藥的礦物油，除需滿足殺蟲功能外，還要對人、畜、環(huán)境安全，滿足有機食品生產(chǎn)標準的要求。
3#白油無色無味、透明無熒光;基本組成為飽和烴結(jié)構(gòu),芳香烴、含氮、氧、硫等物質(zhì)近似于零。其廣泛用于作化妝品、鞋材、塑料聚合助劑、紡織印染、金屬清洗,石油干洗劑,環(huán)保涂料油漆,,氣霧劑,金屬加工,鋁材扎制,沖壓沖剪,揮發(fā)性潤滑油,拉伸油,儀表潤滑,工業(yè)潤滑、印刷耗材、玻璃膠溶劑、橡膠填充、玩具工業(yè)、日用化工等多種行業(yè)
白油是,有著火危險,存放和使用場地禁止使用明火,應該避免日曬,不得混入其他油品、水及雜質(zhì),影響產(chǎn)品使用。工業(yè)白油具有良好的氧化劑、潤滑性。適用于化學、紡織、塑料、化纖、石油化工、電力、農(nóng)業(yè)等行業(yè),在化纖生產(chǎn)中可用作合成纖維豐而小都潤滑劑,以改善合成纖維的集束性和平滑性;在塑料工業(yè)中,工業(yè)白油可用作潤滑劑、脫模劑和增塑劑；在普通生產(chǎn)過程中可作為惰性介質(zhì)。