玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，高能達30%以上。

淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。
由于木薯價格高昂加之泰國限制木薯出口，造紙行業(yè)使用玉米淀粉的比例得以提高。

玉米淀粉也被廣泛用于日化行業(yè)，如以其為原料，可以制作洗手液、洗發(fā)液、化妝品、洗衣液、皂類產品等，可以提高洗滌能力，并起到調和保濕作用;再如生物工程中，可以用來做抗菌劑的原料，以其抗菌和粘結作用，可以用于傷口消毒、抗敏、凝膠、補水等日用化妝品。

工業(yè)生產：玉米淀粉可以用于生產一些工業(yè)原料和化學品，如紙漿、纖維素、膠水、涂料、塑料和橡膠等。它可以作為粘合劑、增稠劑和表面活性劑，同時也可以提高產品的質量和性能。
紡織印染：玉米淀粉可以用于紡織印染行業(yè)，作為一種天然的防止染料滲透的劑和穩(wěn)定劑，可以避免染料在織物上擴散和污染。

環(huán)保治理：玉米淀粉可以用于環(huán)保治理領域，如處理污水和廢棄物。它可以作為一種生物降解劑，促進有機物的分解和減少環(huán)境污染。
總之，玉米淀粉是一種多功能的物質，具有廣泛的用途。隨著科學技術的不斷發(fā)展和應用的不斷拓展，它的用途還將不斷擴大和深化。

以下是工業(yè)淀粉的一些常見用途：

粘合劑：工業(yè)淀粉常用作粘合劑的原料，例如制造紙張、纖維板、薯片和糖果等。在這些應用中，淀粉被加熱和加壓以形成一種黏稠的液體，然后涂抹或噴灑在物體表面上。

食品工業(yè)：工業(yè)淀粉是許多食品和飲料制造過程中不可缺少的原材料。例如，在制造餅干、面包、意大利面和飲料等過程中，淀粉被用來增加黏稠度、改善口感、調節(jié)稠度和防止凝固。

紡織品：工業(yè)淀粉也可以用于紡織品制造中的漿料，幫助纖維在織布過程中保持穩(wěn)定，并增加紡織品的光澤度和柔軟度。

醫(yī)藥：工業(yè)淀粉也用于醫(yī)藥行業(yè)中制造膠囊和藥片的原材料，幫助將藥物粘合在一起以便于服用。

生物質能源：工業(yè)淀粉可以被用作生物質能源生產的原材料，例如發(fā)酵工藝中產生的乙醇就是從淀粉轉化而來。