苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱(chēng)安息香酸鈉，相對(duì)分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類(lèi)是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴(lài)于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

苯甲酸鈉的使用注意事項(xiàng)： 1、苯甲酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低； 2、可單使用，也可混用，1g苯甲酸相當(dāng)于1.18g苯甲酸鈉。

苯甲酸鈉是一種在某些食物中自然產(chǎn)生的鹽，但也可以化學(xué)產(chǎn)生，并添加到食品當(dāng)中，因?yàn)樗哂蟹栏淖饔?，在?dāng)作防腐劑使用時(shí)，苯甲酸鈉通常只是少量的添加，因?yàn)閿?shù)量太多，會(huì)讓食品變得非常的苦。我們能在很多食物的列表當(dāng)中看到苯甲酸鈉，是因?yàn)樗軌驓⑺?、酵母菌和霉菌等，并且常用于保護(hù)含有酸性成分的食物。因?yàn)楸郊姿徕c只能在食品PH值低于3.6時(shí)發(fā)揮作用，這也是他在大多數(shù)蘇打、醋、果汁、沙拉醬當(dāng)中有效存在的原因。

苯甲酸鈉還用于紅酒生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中停止發(fā)酵。苯甲酸鈉自然產(chǎn)生于蘋(píng)果、梨子、越橘等水果，丁香、桂皮等略帶甜味的香料，也含有少量的苯甲酸鈉。但這些食品當(dāng)中的苯甲酸鈉不是為了自身的防腐作用。

防腐劑；抗微生物劑。 苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

食品流通許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可的區(qū)別有哪些 在食品行業(yè)先后有衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲許可證和等，很多人對(duì)于這些很容易弄混，其實(shí)這幾種都差不多，主要是適用于不同的法律法規(guī)，食品流可證取代了之前的衛(wèi)生許可證，而現(xiàn)在取代了食品流可證和餐飲許可證。很多人在問(wèn)食品流可證和的區(qū)別。

食品流通許可證是針對(duì)食品流通環(huán)節(jié)，比如商場(chǎng)，商店，超市等等，由工商部門(mén)發(fā)放，也是通常所說(shuō)的QS，是針對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)而言，比如食品加工企業(yè)，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)發(fā)放，根據(jù)《食品法》，我國(guó)現(xiàn)在的食品模式是“分段”，食品的生產(chǎn)、流通和餐飲分別實(shí)施行政許可。對(duì)于食品流通環(huán)節(jié)實(shí)施的是流可證，而生產(chǎn)加工企業(yè)則辦理，也是QS證書(shū)，發(fā)證機(jī)關(guān)也不同，流可證由負(fù)責(zé)流通的工商部門(mén)發(fā)證，而生產(chǎn)許可證則由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)發(fā)證，發(fā)證程序無(wú)非是申請(qǐng)，審核，頒發(fā)這三個(gè)主要步驟，補(bǔ)充一點(diǎn)，如果取得了食品流通許可證，但需要辦理生產(chǎn)許可證的話，不但需要向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)，還需要同時(shí)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的變更，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中要有生產(chǎn)加工項(xiàng)目，而且一般情況下，在流通場(chǎng)所內(nèi)辦理生產(chǎn)許可證的情況非常，也很難辦成功，原因主要是生產(chǎn)的要求與流通不同，沒(méi)有足夠的設(shè)備設(shè)施和場(chǎng)地可以滿(mǎn)足許可證的要求，但如果是取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)，且只銷(xiāo)售自己生產(chǎn)加工的產(chǎn)品的，是不需要辦理流可證的，但有的公司生產(chǎn)與銷(xiāo)售項(xiàng)目開(kāi)展，那么公司再領(lǐng)取食品流通許可證。

展品范圍： 1、各類(lèi)食品及食品配料：罐裝食品，農(nóng)副產(chǎn)品，蔬菜產(chǎn)品，果蔬脆片，花生食品，調(diào)味品，水產(chǎn)及海產(chǎn)食品，烘焙食品，冷凍食品，谷物類(lèi)食品，冷藏食品，奶制品，咖啡和茶，肉食產(chǎn)品（除豬肉外），家禽食品，清真食品，保健食品，特質(zhì)食品及精細(xì)食品，快餐及小吃，干果，糖果，方便食品，減肥產(chǎn)品、天然產(chǎn)品，色拉油，醬料，食品添加劑，香料，茶，茶飲料、酒精及無(wú)酒精飲料等； 2、加工機(jī)械包裝區(qū)：食品加工機(jī)械及技術(shù)，食品包裝，烘焙設(shè)備，冷凍冷藏設(shè)備，真空包裝設(shè)備，罐頭食品加工及包裝設(shè)備，糖果加工包裝設(shè)備，肉類(lèi)加工技術(shù)，食品包裝機(jī)械，譯碼器及度量設(shè)備等，包裝機(jī)械及配件，糊盒機(jī)，制袋機(jī)，填充、灌裝、封口、封箱、貼標(biāo)機(jī)械，切割機(jī)，測(cè)試儀器，包裝材料，塑膠機(jī)器，質(zhì)檢設(shè)備，稱(chēng)量設(shè)備，熏制&涂料設(shè)備，圖案&文字&條碼印刷設(shè)備，打包機(jī)器，殺菌消毒設(shè)備； 3、食品存儲(chǔ)運(yùn)輸展區(qū)：條形碼掃描儀，理貨，轉(zhuǎn)盤(pán)，集裝箱，快遞，冷鏈，制冷，叉車(chē)，手推車(chē)，拖車(chē)，貨車(chē)，吊機(jī)，液壓設(shè)備，檢測(cè)系統(tǒng)，起重設(shè)備，導(dǎo)航系統(tǒng)，運(yùn)營(yíng)商，托盤(pán)，貨架，冷藏集裝箱，冷藏車(chē)，車(chē)間數(shù)據(jù)采集，遮光器，存儲(chǔ)和檢索系統(tǒng)，供應(yīng)商關(guān)系管理，供應(yīng)鏈管理軟件，倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)

食物污水包含酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過(guò)程中排出的污水，假如不對(duì)污水進(jìn)行及時(shí)的處理則會(huì)對(duì)環(huán)境形成大的污染。下面為大家介紹一下食品污水處理設(shè)備中處理的主要污染物： (1)漂浮在污水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等； (2)懸浮在污水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等； (3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類(lèi)等： (4)質(zhì)料夾藏的泥砂及其他有機(jī)物等； (5)致病菌毒等。食物工業(yè)污水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易糜爛，通常無(wú)大的毒性。其損害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，致使導(dǎo)致水水生動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)逝世，促進(jìn)水底堆積的有機(jī)物發(fā)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。